咥哉寿康

图书标准信息

• 作者 王子辉 著
• 出版社 陕西师范大学出版社
• 出版时间 2011-07
• 版次 1
• ISBN 9787561355350
• 定价 36.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 142页
• 字数 100千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

《咥哉寿康》的作者，都是在各领域卓有成就的知名学者，他们考证严密，史料丰富，内容通俗，文笔生动。可以说，这是一套极具文史性、文学性、知识性、故事性的读物。

【作者简介】

王子辉，饮食文化研究专家，先后任商业部西安烹饪技术培训站站长、西安烹饪研究所所长、西安旅游烹饪学院院长，教授，1993年被评为国务院终身享受政府特殊津贴专家，已出版《中国饮食文化论》、《隋唐五代烹饪史纲》、《周易与饮食文化》，《五味啬杂谈》、《吃喝恋》、《素食养生谭》、《八方食尚》、《品味谈吃》等作品。

【目录】

第一章临潼食尚
一、从临潼食尚说起
二、辣椒是个菜
三、酸菜鱼绮思
四、不同凡响全家福
五、华清韭黄佛开口
六、石烹遗风石子饼
七、醪糟问世数千年
八、肉夹馍的生命力
九、吃树风尚录
十、面条风情纵横
十一、庙会上的风景线
十二、吃菜讲“咬头
十三、三秦一怪葫芦头
十四、羊肉泡馍之“泡

第二章肴馔古今
一、馄饨古今谈
二、饺子小识
三、素食探解
四、百味之首的饭
五、面条的问世与特征
六、饼、胡饼与月饼
七、始言及心话点心
八、只将食粥致神仙

第三章食道探究
一、水火相济的奥秘
二、五味调和粗探
三、风味与流派略识
四、饮食审美刍议
五、民以食为天解读
六、饮食文化之道