新餐饮思维

图书标准信息

• 作者 王喜庆 著
• 出版社 陕西科学技术出版社
• 出版时间 2005
• ISBN 9787536940109
• 定价 40.00元
• 装帧 其他
• 开本 24cm
• 页数 225页
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

本书共分四部分：心得偶记，是作者应专业媒体之邀所撰写的专栏文章；学理浅思，是作者近年发表的学术论文和理论文章；火石碰撞，是作者作为中国饮食文化研究会特邀专家，受邀对该会选评的其时有影响的餐饮研究文章的点评；沙盘演兵，是作者从实践角度，推演现时餐饮企业建设的思维和实践流程。