时尚美食馆：家常滋补药膳养生厨房

图书标准信息

• 作者 采薇 著
• 出版社 化学工业出版社
• 出版时间 2011-01
• 版次 1
• ISBN 9787122097941
• 定价 29.80元
• 装帧 平装
• 开本 其他
• 纸张 胶版纸
• 页数 127页
• 字数 300千字
• 丛书 时尚美食馆

【内容简介】

《时尚美食馆：家常滋补药膳（养生厨房）》从零开始介绍了家庭药膳的基础知识，并按照家庭常用药材和食材的补益功效分类，详细说明了150道药膳的制作方法，每道药膳都配有功效分析。全书菜品选择照顾到了男女老少各类人群，简单易懂，制作方便，是中医食疗的入门级读物，也是普通读者日常饮食养生的最佳参考书。书后附有“中药材速查表”，方便读者查询。

【作者简介】

采薇，大众健康读物资深策划人、作者，曾策划出版《3分钟蔬果面膜·护肤品》《孕产妇每周营养方案》《糖尿病饮食方案》等图书。

【目录】

壹不可不知的药膳基础知识
6药食同源
6食疗治未病
7三因制宜
6饮食养生的观念
10解读药食性味
16四季药膳大不同
8药膳可达到的效果
9药膳的主要形式
8药膳的效果和种类
10四气
11五味
12认清体质，对症选材
13寒热分类
14虚实分类
15燥湿分类
16春季药膳
16夏季药膳
17秋季药膳
17冬季药膳
18药材的选购和保存
18如何选购中药材
19如何保存中药材
20药食材料的配伍与禁忌
20常用配伍
20配伍禁忌
21不同人群的饮食禁忌
22确保疗效的烹调方法
22药材用量
22烹调预处理
23常用烹调法
24药膳调味有讲究

贰入门级家庭药膳
26补气
27参芪鸡肉粥
27白扁豆粥
28白术南瓜粥
28栗子白菜
29山药排骨汤
29黄芪粥
30平菇清炖鸡
30党参鸡蛋羹
31红枣山药鲤鱼汤
26养气血、增强免疫力(补虚类)
32补血
32菠菜拌花生
33首乌鳜鱼汤
33香菇炒猪肝
34猪蹄粥
34桂圆红枣茶
35归芪红枣粥
36黄精牛蹄筋汤
37花生紫米粥
37拌胡萝卜丝
38补阳
38粉丝虾煲
39菟丝子粥
39党参羊肉汤
40杜仲肉片汤
40山药羊肉羹
41苁蓉羊肉汤
42酸辣海参汤
43芝麻核桃饮
43韭菜炒虾仁
44补阴
44黄芪甲鱼汤
45桑葚粥
45麦冬粥
46黄精粥
46银耳烧豆腐
47山药枸杞蛋汤
48蘑菇炖乌鸡
49花蛤蒸蛋
49银耳百合羹
50防治感冒(解表类)
50辛温解表
50葱白豆腐汤
51苏叶粥
51姜苏饮
52香菜烧萝卜
52生姜红糖枣汤
53辛凉解表
53冰糖葛粉羹
54菊花粥
55桑菊饮
55桂花薄荷茶
56调理上火症状(清热类)
56酿苦瓜
57西瓜菠萝捞
57凉拌西瓜皮
58蒲公英菊花粥
58绿豆海带粥
59鱼腥草拌莴笋
60豉香蚌肉
61黄瓜拌海蜇
61香椿拌杏仁
62红苋绿豆汤
62银花白菊茶
63马齿苋粥
64健脾胃、助消化(芳香化湿类)
64豆蔻肚条汤
65藿叶粥
65藿香陈皮薏米汤
66砂仁鲈鱼
66砂仁粥
67草果牛肉
68利尿、消水肿(利水渗湿类)
68红豆粥
69薏米红枣粥
69玉米须粥
70冬瓜丸子汤
70冬瓜皮汤
71茯苓肉汤
72枸杞蒸鲫鱼
73鲤鱼萝卜粥
73荠菜豆腐羹
74缓解体寒、腹泻(温里类)
74附片饮
75肉桂粥
75肉桂红茶
76茴香粥
76茴香馅饼
77花椒带鱼
78豆蔻白术炖羊肉
79干姜炒牛柳
79辣椒豆腐煲
80畅通气机(理气类)
80刀豆粥
81豌豆烧萝卜
81烧小萝卜
82荞麦粥
82陈皮姜饮
83陈皮牛肉汤
84香附菌菇汤
85玫瑰青皮茶
85玫瑰茉莉茶
86化解食积(消食类)
86萝卜叶炒鸡片
87白萝卜粥
87糖拌心里美
88山楂胡萝卜饮
88金糕拌梨丝
89内金猪肚粥
90辣酱锅巴
91大麦玉米粥
91荞麦猫耳朵
92防治出血症(止血类)
92白茅根黄花饮
93槐花粥
93三七藕蛋汤
94莲藕荷兰豆
94茄子煲
95木耳烧肉
96促进血液循环(活血化瘀类)
96口蘑油菜
97丹参粥
97桃仁粥
98鸡血藤红枣粥
98益母草饮
99川芎羊肉汤
100月季龙眼粥
101桃花饮
101牛膝粥
102消除咳喘(化痰止咳平喘类)
102蓝莓荸荠
103水梨柠檬饮
103桑白皮饮
104芝麻海带丝
104海带拌蚕豆
105白果炒鸡蛋
106枇杷叶栀子饮
107紫菜茵菇汤
107杏仁松子奶茶
108改善心悸、失眠(宁心安神类)
108黄花肉丝汤
109百合小麦粥
109柏子仁粥
110猪心红枣汤
110灵芝黄芪粥
111西芹百合炒鸡心
112枣仁肉丝汤
113浮麦甘草饮
113合欢海参汤
114止汗、固脱(收涩类)
114桂花山药
115山药麦粥
115芡实鸭肉汤
116乌梅饮
116姜丝炒大肠
117莲子南瓜羹
118茱萸枸杞肉片汤
119覆盆子桑葚汤
119五味子枸杞茶
120缓解风湿、关节痛(祛风除湿类)
120樱桃果粥
121五加皮粥
121五加皮酒
122丝瓜山药
122木瓜粥
123木瓜羊肉汤
124止痉挛、去头痛(平肝息风类)
124天麻鱼头汤
125罗布麻粥
125姜丝拌芹菜

附录
126中药材速查表