黑色功能食品科学原创

图书标准信息

• 作者 赖来展 主编
• 出版社 广东科技出版社
• 出版时间 2018-01
• 版次 1
• ISBN 9787535968494
• 定价 58.00元
• 装帧 平装

【内容简介】

本书是黑色功能食品科学奠基人——赖来展研究员等专家，经过30多年创新研究的重要成果，内容包括有关黑色食品资源黑米品种选育、黑色食品理论及发表的有关黑色食品论文。内容涉及黑食新思路、生物色素初探、黑色食品新资源营养特性研究、食品加工新技术、生物技术育种原创研究等方面。