小炒·汤煲花样百变2000例超值全彩白金版

图书标准信息

• 作者 王然 著
• 出版社 中国华侨出版社
• 出版时间 2013-11
• 版次 1
• ISBN 9787511333018
• 定价 68.00元
• 装帧 精装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 301页
• 字数 10千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

　　《小炒·汤煲花样百变2000例（超值全彩白金版）》介绍了炒菜入门及实用菜谱，不仅包括可口、精致的小炒，还包括营养美味的汤煲，读者可以依据喜爱的食材查找做法，也可根据自身喜好和实际需求学做美味；下篇20个章节的内容包括了煲汤常识及十几类功效汤普。不管你是单身还是居家，都能从这里得到满足。

【目录】

小炒篇炒勺下的美食诱惑
第一章小炒方法的技巧
常见小炒食材
常见小炒调料
小炒烹饪技
炒菜时怎样留住营养
炒菜时火候对菜肴的影响
炒菜时应控制油温
第二章最受欢迎的家常小炒
酸辣藕丁
炝炒包菜
椒丝扁豆
金菇玉子豆腐
蒜苗豆腐干
榨菜肉丝
回锅肉
酸豆角肉末
雪里蕻肉末
火爆腰花
湘味生爆脆肠
尖椒猪肚
第三章素小炒——清爽可口炒出来
清炒空心菜
腊八豆炒空心菜梗
腊八豆油菜
姜香芥蓝
蒜蓉木耳菜
蒜蓉苋菜
清炒豌豆苗
芥蓝炒核桃仁
泡椒炒西葫芦丝
生炒广东菜心
丝瓜毛豆
……

汤煲篇汤锅中的美食精华