清新爽口凉拌菜
正版旧书,商品以实拍图为准,所见即所得,15点前订单当天发货
¥
1.58
九品
仅1件
作者陈志田 编
出版社江西科学技术出版社
出版时间2014-04
版次1
装帧平装
上书时间2024-12-25
商品详情
- 品相描述:九品
图书标准信息
-
作者
陈志田 编
-
出版社
江西科学技术出版社
-
出版时间
2014-04
-
版次
1
-
ISBN
9787539049779
-
定价
39.90元
-
装帧
平装
-
开本
16开
-
纸张
胶版纸
-
字数
260千字
-
正文语种
简体中文
- 【内容简介】
-
主编推荐无论是三五知己对饮小酌,还是宾客盈门设宴家中,凉拌菜都是理所当然的筵席前奏曲,是举足轻重的美味先行官。《清新爽口凉拌菜》囊括了241道清新爽口的凉拌素菜,109道美味醇香的凉拌肉菜,65道鲜美可口的凉拌水产,您能想到并想吃的凉拌菜都能在《清新爽口凉拌菜》中找到。此外,《清新爽口凉拌菜》还详细介绍了常用来做凉菜的食材的食疗功效、适用人群、烹饪技巧等内容,非常方便普通读者居家使用。
- 【目录】
-
Part 1 一起学做凉拌菜
了解不同的凉拌方法
方法一:拌
方法二:炝
方法三:腌
方法四:酱
方法五:卤
方法六:熏
方法七:冻
如何做出一盘“好凉菜”
突出凉拌菜的“色”
注重凉拌菜的“形”
讲求凉拌菜的“味”
凉拌菜常用的调味料
固体调味料
液体调味料
凉拌菜的多种拼盘方法
双拼
三拼
四拼
五拼
什锦拼盘
花色冷拼
四季适宜凉拌的食材
适合春季食用的凉拌食材
适合夏季食用的凉拌食材
适合秋季食用的凉拌食材
适合冬季食用的凉拌食材
凉拌菜制作中的禁忌
忌食材不新鲜
忌食材不洗净
忌直接使用器具
忌久存凉拌菜
忌忽略营养
……
Part 2 凉拌素菜,清新爽口
Part 3 凉拌肉菜,美味不油腻
Part 4 凉拌水产,鲜香诱人
Part 5 花样沙拉,异国特色
点击展开
点击收起
— 没有更多了 —
以下为对购买帮助不大的评价