营养的奥秘

图书标准信息

• 作者 [加拿大]奥斯基（Askew G） 著；王龙 译
• 出版社 九州出版社
• 出版时间 2008-10
• 版次 1
• ISBN 9787801959225
• 定价 29.80元
• 装帧 平装
• 开本 32开
• 纸张 胶版纸
• 页数 250页
• 字数 176千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

　　本书颠覆了这样一些常识：
　　不是只有健康出现问题、生病住院时才需要补充营养，而是不论年长年幼、健康与否都需要适时补充营养。
　　均衡饮食并不能给身体带来足够的营养。食物的种植、加工、保鲜、运输等环节，常造成大量营养的流失；由于遗传等生理特性不同，营养需求和适宜的摄入方式也因人而异。因此，食物补充的营养与身体的真正需要之间，存在一个巨大的营养断层，需要营养品来补充。
　　营养的摄入是个循序渐进的过程，生存的压力却有如扑面而来的洪水猛兽，使得城市精英一族的亚健康状况越来越严重。你需要用最前沿、最专业的营养学知识和眼光，去寻找最优质、最安全的营养补充品，来帮助缓解疲劳、延缓衰老。
　　千万别让亚健康成为慢性病。

【作者简介】

　　格丽娅·奥斯基（GloriaAskew），全美炙手可热的营养学和营养补充方面的专家和演讲大师。注册护士。她还在很多诊所担任营养顾问和讲师。她的研究着重于营养学的一个最重要方面：最优质、最安全的营养补充。她坚信，每个人都需要营养学方面的指导。
　　杰里·帕奎特（JerrePaquette），拥有文学硕士和哲学博士学位，有长达四十二年的教学和研究经验。早在1967年。他就发现了学习、精神状态、行为、成绩和营养之间有某种内在的联系，一直向教育部门呼吁，将营养学教育贯穿到学生的各个学习阶段中，以引起全社会对营养补充的重视。

【目录】

第一章食物决定健康
有多少病源于食物
你的体内医生

第二章健康危机始于营养断层
垃圾食品的陷阱
慎选加工食品
食品中的化学制剂
新鲜食品上的毒素
慎选产地与品牌
均衡饮食的不足

第三章营养改变体质
营养与细胞
营养与基因
细胞与体质
有生命的细胞膜

第四章强大的蛋白质，富有活力的酶
每日必需的营养
蛋白质该怎么吃
多少氨基酸才够
撬动健康杠杆的酶

第五章小心碳水化合物
碳水化合物的来源
碳水化合物对血糖的影响
区别对待不同的碳水化合物
纤维类碳水化合物
淀粉类碳水化合物
糖类碳水化合物
免疫卫士益生菌

第六章庭审脂肪
对脂肪的指控
脂肪的语言
辨明正身：三种不同的脂肪
法庭辩护：脂肪的真面目
法庭合议
最终裁决

第七章不可或缺的必需脂肪酸
重要作用
认识不足
攸关生死
必需脂肪酸与炎症
必需脂肪酸与心脏病
必需脂肪酸与癌症
必需脂肪酸与精神障碍
必需脂肪酸与衰老
必需脂肪酸与怀孕
什么是合格的必需脂肪酸产品

第八章让你活力十足的维生素
少而精的微量营养元素
越走越近的维生素
脂溶性和水溶性维生素
抗氧化剂：防衰抗癌

第九章让你精力充沛的维B家族
维B家族与心脏病
维B家族与癌症
维B家族与糖尿病
维B家族与精神障碍
维B家族与老年病
维B家族与出生缺陷
维B家族与腕管综合征
均衡服用的法则

第十章维生素DIY
维生素D：阳光维生素
维生素K：血液凝结的关键

第十一章非凡的矿物质
常量矿物质
钙和镁协同作用
提供能量的磷
小心盐的量
微量矿物质
为何吃甜食会累
疲劳、青肿因为缺铜
保护甲状腺的碘
维持头脑清醒的铁
摧毁自由基的锰
维持新陈代谢的钼
提高免疫力的硒
不要单补锌
矿物质与健康
矿物质与肌肉
矿物质与心血管病
矿物质与免疫系统
矿物质与血糖
矿物质与精神健康
矿物质与内分泌健康

第十二章神奇的植物营养素
大自然的伟大之处
预防百病的生物类黄酮
不可或缺的类胡萝卜素
不偏食的营养效果：1+1>2
确保营养吸收的秘诀
藏在产品中的科学秘密

第十三章如何找到理想的营养补充剂
先食后补，吃出健康
第一步打好营养基础
第二步因人而异，个性养生
第三步测定基因，精确调整
第四步安全健康，理想品牌
十个绝佳问题