中国健脑食谱

图书标准信息

• 作者 俞小平、黄志杰 著
• 出版社 科技文献出版社
• 出版时间 2002-05
• 版次 1
• ISBN 9787502335496
• 定价 16.00元
• 装帧 平装
• 开本 其他
• 纸张 胶版纸
• 页数 319页
• 字数 237千字
• 丛书 中国食疗药疗精华丛书

【内容简介】

《中国健脑食谱》作者首先介绍了人的大脑智能活动与营养、营养素与脑保健的相关知识，指出做好人生各个时期的脑保健对大脑智能活动具有重要意义。然后较详细地介绍了各类健脑益智食物和食谱。每一食谱按原料、制作、功效、用法、应用等编写。内容丰富，资料翔实，结构合理，具有科学性和实用性，是广大读者健脑益智的良师益友。

【目录】

第1章大脑的智能活动与营养
一、智能活动与大脑
二、营养素与大脑保健

第2章健脑益智食物
第3章健脑益智食谱
一、菜肴类
烤鳗鱼
雪衣鱼条
蛋皮鱼卷
香菇黄芪鱼
山药青鱼片
清蒸武昌鱼
香菇鱼片
紫菜鱼卷
枣泥桂鱼
红烧带鱼
清蒸茶鲫鱼
山药烧墨鱼
姜汁鱿鱼
白烩鱿鱼丝
灵芝海参
锅巴烩海参
什锦海参
葱烧海参
山药桂圆炖甲鱼
清炒鳝丝
香菇炖鳝鱼
黑豆红枣煲鳝鱼
沙锅天麻鱼头
拆烩鲢鱼头
沙锅鱼头
汆蛎黄
人参胡桃乌龟蛋
虾仁豆腐
海参豆腐
海参炖大肠
清蒸泥鳅
核桃油浸鲤鱼
鲜奶虾仁
虾子海参
苁蓉虾球
虫草炖龟
香菇鸡
八宝鸡
五肉鸡
牛奶炖鸡
板栗烧鸡
茉莉花鸡片
莲肉鸡丁
桂圆童子鸡
银耳鸡茸
芝麻鸡排
虫草蒸鸡
二子补肾仔鸡
人参炖鸡
蛎黄汆鸡丝
牡蛎童子鸡
西洋参炒鸡丝
椰子炖鸡
金针菇炒鸡丝
枸杞桃仁鸡丁
爆人参鸡片
红枣栗子鸡
淡菜焖鸡
牛奶焖嫩鸡
鲜奶红枣炖鸡
肉苁蓉红烧鸡块
枣杞鸡蛋
何首乌蛋
鸡蛋黄油
首乌桃仁益智蛋
枸杞炒鸡蛋
芝麻蛋
荷花荔枝鸭
太白鸭子
五香芝麻鸭
红枣鸭子
胡桃仁鸡泥鸭
八宝全鸭
山药鹌鹑肉片
五味脆皮鹌鹑
黄芪蒸鹌鹑
柠檬鹌鹑
茄汁鹌鹑蛋
蜜汁鹌鹑蛋
桂圆鹌鹑蛋
山药鹌鹑蛋
银耳鹌鹑蛋
海参鹌鹑蛋
草莓鹌鹑蛋
百银莲子鹌鹑蛋
核桃鹌鹑蛋
芪杞炖幼鸽
山竹鸽
群鸽戏蛋
虾酱乳鸽
党参桂圆炖白鸽
清炖栗子鸽
冬虫草炖双鸽
兰花清炖仔鸽
海参鸽蛋
银耳鸽蛋
百合花鸽蛋
炖麻雀肉
蛋丝麻雀丸
苁蓉麻雀
麻雀肉饼
冬虫草炖黄雀
杞桃瘦肉丁
芝麻肉丝
金针肉
蘑菇瘦肉片
白木耳炖肉
海参猪肉饼
芙蓉肉
九月肉片
枸杞肉丝
木须肉
黑木耳蒸瘦肉
灵芝肉饼
淮药肉麻圆
金针菜蒸猪肉饼
灵芝粉蒸猪肉饼
猪肉炖阿胶
地黄焖猪肝
玄参炖猪肝
灵芝猪心
圆肉炖猪心
豆豉酱猪心
芹菜炒猪心
莲子猪肚
软炸猪腰核桃仁
韭黄炒猪腰
核桃杜仲炖猪腰
杞枣黑豆煲猪骨
猪肉红枣炖胎盘
猪脊髓炖莲藕
天麻枸杞炖猪脑
淮山枸杞炖猪脑
蛋煎猪脑
白扒猪脑
炒脑丁
清蒸猪脑
枸杞蒸双脑
火腿燕窝
黄花菜炒牛肉丝
熟地烧牛肉
淮杞炖牛肉
枸杞子炖牛肉
虫草胎盘炖牛骨髓
牛骨髓炒米粉
枸杞子炖羊脑
桂圆大枣炖羊心
鱼香兔丝
绿豆芽炒兔肉丝
青豆炒兔肉丁
桂花兔肉
芝麻兔
山药兔肉
灵芝兔肉
花生灌大藕
蜂乳番茄
什锦沙拉
素桂花肉
人参桃仁蛋
冬笋炒面筋
酒醉蛋糕
三色虾仁
香辣龙凤丝
醋椒瘦肉玉兰片
烩香菇菠菜
栗子烧白菜
香菇炒蛋
咸花生米
三色蛋
白莲酿藕
食盐炒蚕蛹
食盐炒芝麻
炒鲜奶
八宝菠菜
鲜蘑核桃仁
油菜炒冬菇
黄精豆腐
桃酥豆泥
玉竹油豆腐
蒸莲藕粉
山药芝麻丸
煨淡菜
双耳蘑菇
糖熘人参果
发菜素丸子
炒三鲜
烩什锦丝
栗子炖山药
香菇炒菜花
胡萝卜拌豆芽
青椒拌腐竹
清蒸豆腐狮子头
金菇拌银芽
猴头菇什锦煲
红烧菜花
荷花菜卷
核桃炖蚕蛹
核桃仁炒韭菜
桂圆发菜
黄花粉丝
蜜汁苹果
温炝木耳
鱼香茄子
麒麟豆腐
麻酱拌豆腐
三鲜豆腐
腐竹鲜蘑菇
三鲜素菜
琥珀核桃仁
香干拌海带丝
琥珀莲子
拔丝苹果
冰糖桂圆蒸湘莲
莲子锅蒸
二、汤类
姜煲生鱼汤
白术陈皮鲈鱼汤
五味子鲈鱼汤
枸杞子鲈鱼汤
鲢鱼肉丸汤
红豆辣椒鲤鱼汤
奶油鲤鱼片汤
金樱子煲鲫鱼汤
百合花鲫鱼汤
红杞炖鲫鱼汤
香菇鱿鱼汤
豆酱鱼头汤
银耳海参汤
酸辣海参汤
茉莉花海参汤
人参蛤士蟆汤
水果蛤士蟆汤
冰糖蛤士蟆油汤
马蹄海蜇汤
补脑红薯乌鳢汤
泥鳅虾仁汤
泥鳅鸡蛋汤
芝麻黑豆泥鳅汤
鳝鱼补脑汤
参归红枣鳝鱼汤
芪枣黄鳝汤
鳝鱼牛蹄筋汤
鳝鱼鸡肉汤
山药鳗鲡汤
冬瓜鳖裙汤
中华鳖肉汤
洋参补髓汤
补髓健脑汤
百合枣龟汤
人参鸡汤
桂圆肉炖鸡汤
人参胡桃鸡汤
人参鲜群汤
参芪竹丝鸡汤
花旗参松子鸡汤
鲜栗子鸡肉汤
鹿茸鸡汤
平菇煨鸡汤
天门冬人参炖鸡汤
燕窝鸡肉汤
桂圆鸡蛋汤
胡桃枣杞鸡蛋汤
奶粉冲蛋汤
羊奶冰糖鸡蛋汤
牛奶蛋黄汤
桂圆红枣蛋汤
虾仁葱花鸡蛋汤
冬瓜海参全鸭汤
海参鸭肉汤
参芪乳鸽汤
银耳鸽肉汤
洋参炖乳鸽汤
人参银耳鸽蛋汤
松子鸽蛋汤
益寿鸽蛋汤
银耳麻雀汤
仙茅雀肉汤
枸杞菟丝雀蛋汤
桂圆鹑脯汤
鹌鹑蛋汤
鹧鸪补脑增智汤
莲子百合猪肉汤
海带冬瓜花生瘦肉汤
芦笋豆腐干瘦肉汤
大枣猪肉汤
西红柿肉片汤
参枣冬菇瘦肉汤
海参瘦肉汤
黄豆肉丁汤
生菜瘦肉蛋汤
海参桂圆瘦肉汤
章鱼西菜瘦肉汤
丝瓜蘑菇肉片汤
金针香菇肉丝汤
山药枸杞猪脑汤
补脑安神汤
圆肉猪心汤
紫菜猪心汤
红枣猪脊骨汤
海参龟板猪脊髓汤
生姜鳖猪脊髓汤
杜仲猪脊骨汤
猪排鸡骨汤
北芪炖牛脑汤
参膝牛骨汤
人参归芪羊肉汤
龟羊汤
补脑八珍汤
芪圆羊肉汤
虫草羊肉汤
大蒜羊肉汤
圆肉红枣羊肉汤
兔肉补脑汤
豆腐紫菜兔肉汤
参杞兔肉汤
鹿头汤
大枣鹿肉汤
鹿茸汤
花生鹿筋汤
杜仲鹿筋汤
杞子黄精猫肉汤
萱草忘忧汤
桂圆花生汤
黄花紫菜丝瓜汤
莲子桂圆汤
桂圆燕窝汤
桂圆姜枣汤
杞子红枣鸡蛋汤
豆腐皮鹌鹑蛋汤
牡蛎蘑菇紫菜汤
红枣花生衣汤
冰糖银耳汤
大枣汤
大枣人参汤
大枣木耳汤
大枣党参桂圆汤
党参田鸡汤
黄芪莲子田鸡汤
五色汤
荔枝红枣汤
清蒸冬菇汤
豆麦汤
海带黄豆汤
黑芝麻粉汤
乌豆腐皮汤
清汤银耳
桑椹白糖汤
人参莲肉汤
松子芝麻汤
合欢黄花汤
红萝卜红枣汤
三、粥类
羊脊骨羊肾粥
红枣羊胫骨糯米粥
羊髓粥
羊肉桂圆粥
羊脊骨粥
苁蓉羊肉粥
小米羊胎粥
枸杞叶羊肾粥
鱼胶糯米粥
阿胶糯米粥
肥鸽糯米粥
鹧鸪粥
黄鸡粥
鳝鱼粥
脊肉粥
韭菜栗子粥
猪脑天麻粥
鹿角粥
麻雀粥
鹌鹑蛋粥
鹌鹑麦芽粥
鹌鹑芥菜粥
鹌鹑苹果粥
薯蓣鸡子黄粥
栗子红枣粥
豉粥
樱桃粥
菱角粉粥
人参鸡粥
人参茯苓粥
人参莲肉粥
核桃大豆粥
胡桃人参粥
胡桃瘦肉粥
黑豆粥
红豆花生粥
猪血粥
猪血鲫鱼粥
猪血鱼片粥
黑鱼花生猪骨粥
芝麻黑豆泥鳅粥
茶叶粥
糯米灵芝粥
黄豆粥
腐皮冰糖粥
香菇瘦肉粥
合欢花粥
蚝豉皮蛋粥
糯米小麦粥
茯苓粥
芡实银耳粥
鲈鱼粥
淡菜猪肉粥
松子粥
百合粥
远志莲粉粥
小米鸡蛋粥
动物肝粥
五仁粥
甜菜红薯小米粥
双花粥
粟米山药大枣粥
糯米百合杏仁粥
猪骨西红柿粥
豌豆粥
糯米补脑粥
麦冬红枣粥
淡菜皮蛋粥
红薯粥
阿胶红枣粥
芝麻核桃粥
桂圆枸杞粥
牡蛎发菜粥
莲子粥
八宝粥
枣仁桂圆粥
芝麻粥
海参粥
荔枝粥
栗子桂圆粥
核桃仁粥
增智速泡粥
淡菜粥
人乳粥
榛子仁枸杞粥
大枣花生粥
大枣黄芪粥
山药粥
山药大枣粥
淮山薏米柿饼粥
山药荔枝粥
山药桂圆粥
大枣安神粥
山莲葡萄粥
五卵麦片粥
牛奶全麦粥
牛奶滋补粥
桂圆莲子粥
远志枣仁粥
豆仁粳米八宝粥
苹果粥
柏子仁粥
桂圆肉粥
莲子芡实粥
海参大枣粥
四、羹膏类
海参淡菜羹
海参冰糖羹
樱桃桂圆羹
甲鱼滋肾羹
鳝鱼瘦肉羹
黄鱼羹
红薯羹
胡萝卜苹果羹
桂圆鹌鹑羹
木耳豆枣羹
灵芝银耳羹
猪脑鱼头羹
银耳羹
核桃小枣羹
鹌鹑蛋羹
天麻毛豆羹
水果银耳羹
桂花栗子羹
桂圆参蜜膏
九仙薯蓣膏
五味子膏
玉灵膏
四仁膏
羊蜜膏
补精膏
松子核桃膏
松子菊花膏
姜枣桂圆蜜膏
桑麻葵子膏
胡桃膏
龟肉膏
桑椹芝麻膏
葡萄蜜膏
花生大枣膏
山药芡实芝麻糊
桂花藕粉糊
芝麻白糖糊
玫瑰芝麻糊
五、饮奶茶类
桂圆枣仁饮
合欢黑豆饮
绿茶奶饮
松子核桃蜜饮
核桃牛乳饮
荔枝大枣饮
苹果番茄饮
桂圆洋参饮
健脑营养饮
桂圆枣仁芡实饮
益智葡萄饮
苹果蛋黄菜汁饮
鲜奶玉液饮
龙芝健脑饮
牛奶强身饮
甜马乳饮
山百大枣藕饮
芝麻胡桃乳蜜饮
芝麻姜蜜冰糖饮
花生枣蜜饮
补脑饮
鹌鹑蛋奶
梨汁炖人乳
提神茶
芝麻茶
补脑茶
醒神茶
百合茶
葵盘茶
胡桃牛乳茶
人参茶
茯苓奶茶
牛乳红茶
健脑茶
灵芝茶
醒脑茶
木耳芝麻茶
六、酒类
天麻健脑酒
桂圆补血酒
固本地黄酒
胡桃益肾酒
灵芝桂圆酒
人参灵芝葡萄酒
双蜂酒
五味子酒
灵芝人参酒
灵芝高粱酒
人参北芪酒
板栗酒
益智酒
桑椹酒
读书丸酒
宁心酒
莲子酒
黑芝麻酒
人参益智酒
人参葡萄酒
桂圆益智酒
海松子酒
七、米面糕点类
海松仁什锦饭
红枣鸽肉饭
天麻鸡肉饭
牛奶大米饭
干蒸湘莲米饭
八宝饭
兔肉黄花菜饭
茯苓香菇饭
椰米鸡饭
椰肉枣鸡糯米饭
人参汤圆
山药汤圆
黄花菜肉包
莲肉安神包
桂圆长寿面
补脑面
桂圆肉鸡蛋面
牡蛎面条
汤焖寿面
香菇面
茯苓枣糕
核桃糕
桂圆淮山药糕
莲子茯苓糕
花生瓜子枣豆糕
补肾健脑糕
九仙王道糕
桃酥鸡糕
芝麻枣仁虾糕
牛髓蜜糕
四仁益脑糕
桑椹芝麻糕
枣莲蛋糕
茯苓造化糕
桑椹蒸蛋糕
益智蛋糕
苹果煎蛋饼
茯苓饼
栗子饼
红薯椰丝饼