餐馆招牌菜 淮扬风味 水产类

图书标准信息

• 作者 陈忠明
• 出版社 江苏科学技术出版社
• 出版时间 2001-10
• 版次 1
• ISBN 9787534534690
• 定价 26.00元
• 装帧 平装
• 开本 其他
• 纸张 其他
• 页数 60页

【内容简介】

本书是餐馆招牌菜淮扬风味的水产类，所选菜肴，在菜配人伍上勇于打破常规，在口味上则在保持淮扬菜基本风味的基础上，大胆出新，古今中外，南北东西，凡能“拿来”的，就加以改造、利用，于是书中所选的菜肴也就多种风味纷陈，多姿多彩，令人产生目不暇接、味美