咖啡赏味志香醇修订版

图书标准信息

• 作者 苏彦彰 著
• 出版社 中国轻工业出版社
• 出版时间 2016-10
• 版次 1
• ISBN 9787518410972
• 定价 48.00元
• 装帧 平装
• 开本 大16开
• 纸张 铜版纸
• 页数 112页
• 字数 130千字

【内容简介】

作者从业余爱好者进而投入咖啡馆经营，凭着对咖啡的无限热情，将其多年经验集结成书。本书自2003年出版至今，公认是目前难得一见的咖啡入门书。7年后，作者累积了更多的心得和更新的观点，重新对本书内容进行修订，增加了丰富的文字内容与图片，不论是经历过旧版的读者或者初入门的咖啡新人，本书都将成为其探索咖啡香醇世界的zui佳导游。

【作者简介】

苏彦彰，台南人，1972年出生，台南艺术大学艺术硕士。曾担任多个社团的咖啡指导讲师，在台南艺象咖啡厅担任店长室写了《咖啡赏味志》，本书获得2004年金石堂与诚品年度百大畅销书。

【目录】

发现一杯好咖啡

 

欢迎进入精品咖啡的世界

 

认识咖啡豆

 

咖啡豆的选购与保存

 

咖啡的品尝与鉴赏

 

冲煮一杯好咖啡

 

煮好咖啡的五大要诀

 

不可忽略的重要器具——磨豆机

 

法式压滤壶（法压壶）

 

虑冲式

 

虹吸壶

 

摩卡壶

 

意式浓缩

 

制作绵密细致的奶泡

 

烘焙出属于你的咖啡风味

 

点石成金的化学魔术——烘焙

 

烘焙实战入门

 

开始动手烘焙吧！

 

世界主要咖啡产区指南

 

世界著名咖啡豆图鉴

 

咖啡用语小辞典