谷类&豆类食物的生机饮食指南——生机饮食健康指南

图书标准信息

• 作者 韩百草 编
• 出版社 上海书店出版社
• 出版时间 2004-10
• 版次 1
• ISBN 9787806783146
• 定价 18.00元
• 装帧 平装
• 开本 其他
• 纸张 胶版纸
• 页数 123页

【内容简介】

米、面等五谷根茎类食物含有丰富的碳水化合物，是人体最理想的热量来源。谷类食品除了含有丰富的淀粉外，还包括多种人体必需营养素。人体中蛋白质、油脂的正常代谢也和谷类食品有关。五谷类中的“全谷”如糙米、全麦含有丰富的纤维素，可以促进肠胃蠕动，增加水分的吸收，预防便秘，并可以吸附人体代谢产生的毒素，减少癌症的罹患率。

  豆类的颜色有许多种，每种色彩的事类代表着不同的作用。中国古代医书便对五种颜色的豆类食疗效果作了以下说明：绿色的绿豆对肝脏有益，红色的红豆对心脏有益，黄色的黄豆对脾脏有益，白色的白豆对肺脏和肠胃有益，黑色的黑豆对肾脏有益。怎么样？很长见识吧！

【目录】

“生机饮食”是21世纪现代人健康的救星

  建立正确的饮食观念，是健康的第一步

  新兴的健康饮食观念“生机饮食”

 “生机饮食”的起源与发展

 “低脂”、“低糖”、“高纤”的“生机饮”

第1章 “生机饮食”可抗老、防癌的神奇功效

 “高油”、“高盐”、“高糖”的饮食是健康的杀手

 增强免疫力、祛除自由基是抗老、防癌的关键

 中、西医对“人体免疫力”的看法

 免疫系统的三大抗病功能

 增强免疫力的四大方法

 过量的自由基会使人致病、老化

 “生机饮食”能有效祛除自由基

 天天五蔬果 防癌没烦恼

 “生机饮食”能有效防治癌症

第2章 “生机饮食”教室——认识谷类&豆类食物的营养价值

 五谷杂粮供给热量与蛋白质

 全谷类营养丰富是“生机饮食”

 最佳选择

 谷类所含蛋白质是人体重要的营养素

 氨基酸与蛋白质是人体重要的营养素

 氨基酸与蛋白质的关系

 糙米具有令人惊讶的营养价值

 以糙米为主食可有效治疗先天性过敏症

 多食用糙米可有效治疗低血压

 吃糙米饭可有效改善便秘症状

 糙米含有丰富的维生素B1，可预防脚气病

 糯米糕点饱腹感较持久

 米饭搭配味噌汤是早餐最佳拍档

 黑米、黑麦有利于大脑与骨骼的发育

 小麦粉比米更具营养价值

 喜欢吃荞麦面的人比较长寿

 每天75克燕麦片可有较降低胆固醇

 薏仁对治疗妇科病以及美肤、抗癌都有极佳疗效

……

第3章 “生机饮食”厨房