面包、小龙虾和阿富汗韭菜饺子

图书标准信息

• 作者 玛琳•艾姆丽德 作者
• 出版社 中信出版社
• 出版时间 2017-01
• 版次 1
• ISBN 9787508670751
• 定价 49.80元
• 装帧 其他
• 开本 32开
• 纸张 纯质纸
• 页数 328页
• 字数 80千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

这是关于世界上走过*远旅途的一个酸酵头的故事，讲述者是马琳•埃尔姆丽德。
  马琳是一位穿梭于世界各地的烘焙师，也是面包交换项目的发起者。她用自己亲手烘焙的面包与别人交换家族秘制配方、珍贵的经历以及对交换人有着特殊意义的物件。她的酸酵头跟随她走遍了世界，从安特卫普到喀布尔，从华沙到纽约，再从斯德哥尔摩到柏林。它经历了西奈沙漠的马背冒险，加利福尼亚的地下食品黑市，还有斯堪的纳维亚的异教徒节日，柏林的二战掩体艺术派对，当然，还有许多与面包烘焙有关的故事。
  这本书将教会你如何用*简单的食材——水、面和盐烘焙出面包交换项目的招牌酵母面包。排除金钱的因素，你将从这些预想不到的经历和特别制作的物品中发现它们的特殊价值及真正意义。你将在这些经历的提醒下时刻保持分享精神。
  你将领悟到温暖生活的真谛——分享。

【作者简介】

马琳•艾尔姆丽德，曾被国际知名品牌Esprit选为当年秋季的“缪斯女神”，荣登TED讲坛。2008年，就职于时尚行业的马琳•埃尔姆丽德发起了面包交换项目。时至今日，马琳已经成功交换出1000余个面包，也收获了许多鼓舞人心的故事和物件（但她从不接受金钱）。她的经历获得国际社会广泛关注，被许多国家的国际知名主流媒体争相报道。她本人也为多本与生活方式和旅游相关的出版物供稿，内容涉及旅游、美食、生活方式等。她生于瑞典，目前定居柏林。您可以通过TheBreadExchange.com或@BreadExchange关注她。

【目录】

目录

010 前言

018 面包交换

034 分享的快乐

036 一切都是非卖品

——吉塞拉•威廉姆斯

040 面包

065 我的简单酵母面包

067 烤核桃面包

069 天然炭粉面包

072 枸杞迷迭香面包

074 芬兰治愈面包

078 西奈

081 一切的起始

——西奈沙漠，埃及

088 芝士蛋糕块

090 柏林

092 面包交换晚餐

——柏林，德国

098 枸杞朗姆甜酒

105 无花果果酱

107 蔬菜扁豆汤

112 斯德哥尔摩

115 小龙虾派对

——瑞典，斯德哥尔摩

120 达拉罗三明治

123 斯莫兰小龙虾

129 西博滕乳蛋饼

132 巴伐利亚

135 早午餐

——德国，巴伐利亚

141 “罗斯勒小屋”的接骨木莓烩水果

143 迷迭香血橙凝乳

145 生姜梨子酱

148 什锦燕麦粥

152 多尔家的家庭自制面包酱

156 施马尔茨炸果饼

160 华沙

162 那些靠酸辣汤度过的冬日

——波兰，华沙

167 辣根土豆泥奶油汤

169 波兰白罗宋汤

174 波兰酸黄瓜莳萝汤

176 纽约

178 天台上的下午

——纽约，布鲁克林

186 木槿生姜鸡尾酒

和康科德气泡鸡尾酒

191 酸橘汁腌鱼

196 完美汉堡

198 枫糖烤南瓜沙拉

200 仲夏节

202 仲夏节之魔力

——世界各地

206 劳拉的仲夏节魔法蛋糕

213 仲夏节之鲜鱼柠檬馅饼

216 玫瑰椒三文鱼

220 喀布尔

222 向大师学习

——阿富汗，喀布尔

242 阿富汗韭菜饺子

246 土豆韭菜夹心波兰尼馅饼

配酸奶饮料

250 茄子西红柿酸奶羹

252 安特卫普

254 寻根

——比利时，安特卫普

259 比利时列日华夫饼

262 榛仁巧克力酱

264 姜汁饼干酱

267 献给马琳的贻贝

270 加利福尼亚

272 公路之旅

——美国，加利福尼亚州

282 发面薄煎饼

285 素香蕉面包

287 羽衣甘蓝沙拉

292 山羊奶酪

296 旧金山

298 白酵母的故乡

——加利福尼亚州，旧金山

304 Tartine 面包店的丹麦式黑麦面包

306 早餐乳蛋饼

309 茄子沙拉

312 贡献者名单

322 致谢