拾味台北•真滋味：用味蕾品嚐这座城市的层次

图书标准信息

• 作者 蛋蛋in北京 著
• 出版社 华中科技大学出版社
• 出版时间 2014-01
• 版次 1
• ISBN 9787560993843
• 定价 38.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 216页
• 字数 250千字

【内容简介】

　　《拾味台北：真滋味》从一个出生于台湾名厨世家的“吃货”的视角，描写了最具特色的台北美食。两百多页的文字分为五章，涵括了十个台北小吃、十个深夜食堂、十个有味道的餐厅、十个传统甜蜜蜜和十个有意思的咖啡&茶等内容。作者精心挑选了五十家店铺（或流动小摊），用文字和美图介绍了其代表性的食物，并讲述了店铺背后的故事和文化。让读者在欣赏美文美图的同时，更能为这种一甲子只卖一种食物的坚持而感叹。哪怕是再小的生意，如果能坚持用心经营，也一定能成功，也许这种朴实的坚持正是许多台湾人能成功的秘诀。作者希望透过这本书，让大家品味真正台北的吃喝玩乐，体验真正属于台北的美好，让旅游不只是浮光掠影、让旅游不只是走马看花，去体会真正的风土人文气息，为这里的物华欢呼，为这里的人文感动。

【作者简介】

　　蛋蛋in北京，本名董孟浩，台湾人。出生于台湾名厨世家，因从小对食物的敏锐味蕾，成为一路寻找美食的达人，透过自己的舌头与对各国料理的认知，以图文的方式在博客上与大家分享心得与制作方法。从搬来北京至今，尝遍了超过400家的京城美食餐厅。其美食博客和微博被关注上百万次，特色博文热受追捧。经常受邀为美食杂志撰稿，或参与各种美食品鉴会，担任专家评委。
　　荣誉集锦：
　　大众点评网2010美食探店达人、2011年度北京食神奖、2012年度北京美食达人
　　美国蓝海网络电视台 北京的美食高手专访/ 美食节目嘉宾
　　东南卫视 走近东南节目 美食高手专访
　　北京台 美食地图 大食客邀请嘉宾
　　The Beijinger杂志2010~2013餐厅评选的专家评委
　　The Beijinger杂志 2013年3月份杂志封面人物
　　CCTV2中法厨王争霸 评委
　　BTV北京台“北京味道” 大型制作纪录片第四集录制

【目录】

自序——用心灵的眼去体会台湾的美
推荐序

十个台北小吃
东区最好吃的盐酥鸡
坚持必须要用猪油煎——赖记蚵仔煎
从路边摊变成店面——泉州街蚵仔面线+隔壁的烤香肠
老艋舺人的早餐店——周记肉粥店
习惯养成了难忘的滋味——贝玉甜不辣
心中第一名的牛肉面——林东芳牛肉面店
内行中的内行才知道的老店——条仔米苔目
来一份够台湾的外省早餐——青岛豆浆店
排队人气就是金字招牌——金峰卤肉饭
双唇充满胶元蛋白的沾粘感——富霸王猪脚店

十个深夜食堂
不能说的秘密——ZABU杂铺
超台味的快炒海产店——阿华海鲜
让你对关东煮从此改观——佃权
因夜店而出名的宵夜地——陈家凉面
吃的是一碗满满的情感——嘉义鲍鱼海产粥
冬补夏补各有一套——海友十全药炖排骨
那一款属于台湾人的鱼——阿财虱目鱼
谁说便宜无好货——阿桐阿宝四神汤
台北最有名的稀饭宵夜街——复兴南路
一碗充满妈妈温暖的面——四乡五岛马祖面馆

十个有味道的餐厅
原来餐厅可以这样开——上引水产
我吃过最好吃的馒鱼饭——肥前屋
日式学校宿舍里的回忆——野草食屋
让我竖起大拇指的店——苏杭点心店
让天然的食材和调味融合在细节里——caféNONZERO
每道菜都有退伍老兵的乡愁——村子口眷村菜
老饕间的好台味——大隐酒食
好味道就会人人皆知——四知堂
分享我的儿时画面——砖窑古早味怀旧餐厅
把店骂出特色，把客人骂出情感——三十三间堂日本料理

十个传统甜蜜蜜
吃下一份老字号的家庭情感——阿猜嬷
对味道的记忆来自于习惯——饶河街杏花村
那些对于古早味的记忆——杨记花生玉米冰
藏得再深也躲不过老饕的鼻子——永康街芋头大王
过节在台湾吃的是汤圆——八栋圆仔汤
那些陪着我们成长的“叭噗”——永富冰淇淋
过去吃过的芋圆都是浮云——九份芋圆
台藉日本奶奶的好手艺——三明堂
一份来自对弟弟的爱——爱弟豆花
在那个没有芝士蛋糕的年代——吃吃看

十个有意思的咖啡&茶
全台最好吃的松饼——MELANGECAFÉ（米朗琪咖啡馆）
眷村味儿的文创和美食——GoodCho's（好丘）
建筑师手中的老屋新生——二条通·绿岛小夜曲
有品质的享乐生活哲学——PEKOECafe
不晒稻壳晒文艺——LUGUO（炉锅咖啡厅）
当偏执狂碰上面包——LaTerre（大地烘焙坊）
来一款治愈心灵的茶——Smith&Hsu
演绎出专业的乐章——湛卢咖啡馆
不破烂的小破烂——CAFEJUNKIES（小破烂咖啡厅）
卧虎藏龙的客人很低调——路上捡到一只猫

附录
上网方式
换钱方式
自助出行建议
台北单车租借：YouBike微笑单车
自由定制行程服务
酒店预定
精选台北十大手信/伴手礼