出口肉牛生产技术指南

图书标准信息

• 作者 孙义和、高佩民 编
• 出版社 中国农业大学出版社
• 出版时间 2004-08
• 版次 1
• ISBN 9787810664844
• 定价 20.00元
• 装帧 平装
• 开本 32开
• 纸张 胶版纸
• 页数 473页
• 字数 377千字
• 正文语种 简体中文
• 丛书 肉牛全方位养殖技术丛书

【内容简介】

《出口肉牛生产技术指南》共分十一章，重点介绍我国与世界肉牛生产现状及发展趋势、肉牛的品种及选择、肉牛生产性能的评定、肉牛生长发育与繁育、肉牛的营养需要、饲料及日粮配合、饲养管理，同时，介绍了牛场的建设与日常管理、屠宰厂的建设与设施、屠宰与加工、胴体质量评价等。内容实用，通俗易懂，技术重点考虑个体养牛和规模养牛，做到措施经济有效、容易操作，适合养牛户、畜牧技术员以及畜牧与兽医专业师生使用。

【目录】

第一章我国与世界肉牛业生产现状及发展趋势
第一节我国及世界肉牛业生产现状与特点
第二节我国肉牛生产进出口情况

第二章肉牛品种及其选择
第一节中国地方良种
第二节中国培育兼用型品种
第三节国外优秀肉牛品种
第四节肉牛的纯种繁育和杂交利用

第三章肉牛生产性能评定
第一节体重估测和年龄鉴定
第二节肉牛外形鉴定
第三节架子牛的分级

第四章肉牛的生长发育与繁育
第一节体组织生长及体重增长
第二节发情观察及配种
第三节妊娠
第四节分娩和助产

第五章肉牛的营养需要
第一节消化特点
第二节营养特点
第三节肉牛的营养需要

第六章肉牛的饲料及日粮配合
第一节出口肉牛饲料卫生基本要求
第二节肉牛常用饲料特点
第三节粗饲料加工与调制
第四节肉牛日粮的配合
第五节肉牛日粮配合软件及使用

第七章肉牛的饲养管理
第一节牛的生物学特性及其对环境的适应性
第二节肉牛的个体发育与饲养管理
第三节犊牛的饲养管理
第四节育成牛的饲养管理
第五节肉牛的肥育技术
第六节成年牛的饲养管理

第八章牛场的规划设计与牛舍建造
第一节场址的选择
第二节奶牛场的区间划分与布局
第三节牛场的规划与设计
第四节牛舍的建筑类型

第九章屠宰厂的建设与设施
第一节厂址的选择
第二节厂区的布局与划分
第三节厂区的总体规划与设计
第四节屠宰与加工厂的建造
第五节兽医卫生检验设施
第六节给、排水设施
第七节电气设施
第八节屠宰加工工艺流程与设施

第十章肉牛屠宰与加工
第一节原料牛的选购与运输
第二节原料牛的宰前管理
第三节宰杀工艺
第四节宰杀后卫生检验
第五节胴体劈半和修整
第六节胴体冷却工艺
第七节牛肉的结构与成熟
第八节肉牛胴体评定分级
第九节肉牛胴体分割
第十节牛肉保鲜加工原理与技术
第十一节牛肉制品加工
第十二节肉牛副产品加工利用

第十一章胴体质量评价
第一节牛胴体评价要点
第二节国际各国胴体质量评价体系
第三节中国肉牛屠宰试验方法
第四节欧洲经济共同体牛胴体分级法

附录
附录一肉牛营养需要(中国)
附录二肉牛常用饲料成分表