餐饮效率革命

图书标准信息

• 作者 李岳光 著
• 出版社 中国言实出版社
• 出版时间 2016-08
• 版次 1
• ISBN 9787517119272
• 定价 87.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

　　不论你是麦当劳、肯德基、必胜客
　　无论你是海底捞、外婆家、真功夫
　　不管你是黄太吉、伏牛堂、西少爷
　　都面临着《餐饮效率革命》的课题
　　效率是餐饮经营管理的核心和本质
　　20世纪的效率革命，在制造业
　　21世纪的效率革命，在服务业
　　从物业效率，到人力效率
　　从能源效率，到生产效率
　　从营业效率，到服务效率
　　从行政效率，到财务效率
　　开启餐饮效率革命时代，掀起餐饮效率革命高潮
　　效率理论是照妖镜，照出企业的各项问题
　　效率理论是测量器，测出企业的健康指标
　　效率理论是放大镜，放大企业的战略未来
　　效率理论是显微镜，透视企业的细微末节
　　效率理论是改革家，改出企业的基业长青
　　效率是衡量餐饮价值和功用的一把标尺
　　品质是效率；流量是效率
　　培训是效率；研发是效率
　　文化是效率；薪酬是效率
　　模式是效率；工具是效率
　　品牌是效率；战略是效率
　　产值是效率；盈利是效率
　　……
　　《餐饮效率革命》的时代已正式开启
　　如何赶上企业生命周期？
　　如何跑赢经济和行业大盘？
　　日均面积产值如何超过100元？
　　日均人力产值如何超过1000元？
　　日均生产产值如何超过1500元？
　　日均消费流量如何超过1500人？
　　如何实现低人数、高品质、高产值？
　　如何构建可持续的赢利模式和竞争优势？
　　……
　　彻底、系统、详尽的餐饮效率解决方案
　　全新、全面的餐饮管理思想和运营策略
　　《餐饮效率革命》是一部餐饮科学管理的百科全书。
　　——西贝餐饮贾国龙
　　《餐饮效率革命》是一部餐饮人士人人可学可用的经营手册。
　　——中国科学院大学公共政策与管理学院教授、副院长霍国庆

【作者简介】

　　李月光，生于1971年，管理学硕士，曾任西贝餐饮总经理、战略研究室主任，曾任投资公司总经理，资深管理顾问、餐饮专家。

【目录】

李岳光，生于1971年，管理学硕士，曾任西贝餐饮总经理、战略研究室主任，曾任投资公司总经理，资深管理顾问、餐饮专家。