罐头制品质量检验

图书标准信息

• 作者 赵丽秀 主编
• 出版社 中国质检出版社(原中国计量出版社)
• 出版时间 2006-08
• 版次 1
• ISBN 9787502624347
• 定价 33.00元
• 装帧 平装
• 开本 其他
• 纸张 胶版纸
• 页数 388页
• 字数 325千字

【内容简介】

本书重点介绍了六大类罐头食品的国家标准和检验方法，主要内容有：罐头制品和检验基本知识，现行有效的产品标准和产品检验，产品真伪鉴别和相关信息等。编者根据自己的检验经验，还详细介绍了检验注意事项和操作技巧；罐头食品检验常用仪器的应用范围和注意 事项，及常见问题处理方法；允许和不允许添加的食品添加剂检验方法等内容。

  本书可作为罐头食品生产加工企业质量检验人员的技术指导或培训用书，也可供技术监督系统质检机构的分析检测人员参考。

【目录】

第1章  产品基本知识

　第一节  罐头食品分类

　第二节  罐头食品常用术语及定义

第2章  检验基本知识

　第一节  标准溶液的配制与标定

　第二节  特殊试剂的配制

　第三节  抽样方法

第3章  常用分析仪器

　第一节  分光光度计

　第二节  原子荧光光度计

　第三节  原子吸收分光光度计

　第四节  高效液相色谱仪

　第五节  气相色谱仪

第4章  产品标准

　第一节  卫生标准

　第二节　水果罐头

　第三节　肉类罐头

　第四节　禽类罐头

　第五节　蔬菜类罐头

　第六节　水产类罐头

　第七节　其他类罐头食品

第5章　产品检验　

　第一节　食品标签　

　第二节　感官检验　

　第三节　理化检验　

　第四节　食品添加剂检验　

　第五节　卫生检验　

第6章　其他相关信息

第7章　真伪鉴别