葡萄酒入门

图书标准信息

• 作者 百尝 著
• 出版社 世界图书出版公司
• 出版时间 2013-11
• 版次 1
• ISBN 9787510069857
• 定价 82.00元
• 装帧 精装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 358页
• 字数 120千字
• 正文语种 简体中文
• 原版书名 百尝

【内容简介】

　　《葡萄酒入门》是国内首创葡萄酒评分标准的教本。《葡萄酒入门》从初学者的立场着眼，对葡萄酒入门的关键问题进行了独到且详细的叙述，体现了作者丰富的品酒经验与独特的品鉴感受，有利于引领初学者进入葡萄酒的迷人世界。《葡萄酒入门》分“定义”“正名”“品尝”“品评”四章：“定义”一章介绍葡萄酒的历史，以及葡萄种植、葡萄酒酿造的相关知识；“正名”一章介绍葡萄酒的命名方式；“品尝”“品评”两章中，作者凭借专业与经验，以图表的方式传授品酒方法与品鉴葡萄酒的标准，简单明了。阅读《葡萄酒入门》，初学者将学会如何依据评分标准为自己尝试的葡萄酒评出等分，让自己在葡萄酒的世界里练有一门评鉴本领。

【作者简介】

本名顾吉友，广东省高级葡萄酒品鉴专家，考有香港葡萄酒从业认证资格，参与发起并创立“广东省酒类协会品酒师侍酒师专业管理委员会”，担任品酒师侍酒师管理专业委员会副主任、品酒师侍酒师专家委员会会长，组织并作为主要撰稿人撰写了《中国侍酒师教材》（初级、中级）等图书，具有丰富的葡萄酒品饮经验与优秀的葡萄酒专业素养。2004年开始在《深圳商报》“文化广场”撰写每周一期的葡萄酒文化专栏至今，同时为国内、香港葡萄酒杂志撰稿，计有《酒典》《酒尚》《餐饮世界》《美食天下》《WINE》等，广为各大葡萄酒网站转载。

【目录】

第一章 定义篇
第一节 历史发源
葡萄酒的发源
葡萄酒古典时代的第一个繁盛时期 古希腊
葡萄酒古典时代的第二个繁盛时期：罗马帝国
葡萄酒古典时代的第三个繁盛时期：英格兰的影响
现代葡萄酒的兴起：法国人的贡献
葡萄酒的定义
第二节 奇妙的葡萄
葡萄的种植与生长过程
葡萄树的一年
年份
土壤
老藤
第三节 葡萄酒酿造及其类型
葡萄酒的生产特点
葡萄酒的种类
白葡萄酒
桃红葡萄酒
红葡萄酒
香槟和气泡酒
甜白葡萄酒
酒精强化酒
葡萄酒的其他分类方法
第四节 世界葡萄酒产区分布
第二篇 正名篇
第一节 法国葡萄酒法定产区命名制度的建立
法国葡萄酒法定产区命名制度
葡萄酒的旧世界和新世界
第二节 葡萄酒的命名方式
产地葡萄酒
品禾中葡萄酒
……
第三章 品尝篇
第四章 品评篇
参考书目