美味·健康的鲜果汁

图书标准信息

• 作者 川野妙子 著；灵思泉 译
• 出版社 中国画报出版社
• 出版时间 2007-05
• 版次 1
• ISBN 9787802201088
• 定价 32.00元
• 装帧 平装
• 开本 其他
• 纸张 胶版纸
• 页数 145页

【内容简介】

关于饮食和健康的信息越来越多，饮食材料也变得日益丰富起来，但是每天摄取的营养是否平衡呢？对于这一点应该有很多人都没有自信。其实很简单，我们可以通过果汁来补充我们每天饮食摄取不足的维生素和矿物质。果汁的魅力在于：材料来自于自然，新鲜、美味，可以充分地吸收养分。
“啊，好喝的令人难以想象”
是啊，颜色好漂亮”
“哇，好爽口”

【作者简介】

川野妙子，料理研究家、营养师、烹调工作者神奈川县立营养短期大学毕业后，进入味之素服务（株）[现（株）味之素交流]公司。参与编辑了味之素《太太手帖》和商品包装用料理制作。工作12年后，现为自由职业。外婆家开料理店，母亲家经营意大利餐馆、面包房、便当、家常菜关食屋，自己作为烹调工作者经常活跃在电视、广告、杂志等上，开创了健康饮食减肥饮食菜谱，主办了川野工作室，主要从事食品制造商的新产品开发。著作有《自制果汁353菜谱》、《手工制作新鲜果汁指南》（均由池田书店出版）等书。

【目录】

Part1自己动手做果法的基础
自已动手制作果汁的生活
根据生活样式添加果汁
根据身体状况选择适合的营养果汁
只用5种素材轻松做出美味果汁
全部选择当季的新鲜素材
没有添加剂的纯饮品可放心饮用
果汁的种类与营养
口感柔滑的果汁
比较粘稠的果汁
冰糕状的冷冻果汁
牛奶果汁
热饮饮料和果汁汽水
热饮
从果法中容易摄取的营养元素
B－胡萝卜素维生素B1
维生素B2维生素C
维生素E钙
钾铁
食物纤维糖分(碳水化合物)
蛋白质多酚
异黄酮柠檬酸
粘蛋白
果汁制作工具的使用方法
榨汁机
搅拌机
棒状搅汁器
柑橘类榨汁器
礤菜板
专栏做出美味果汁的秘诀
素材的处理方法
柑橘类要去皮、去籽后使用
请记住除去鳄梨皮和籽的方法
除西红柿皮时用热水剥皮法
做冰冻果汁时先将素材冷冻好
毛豆和青豌豆的薄皮可以保留
青菜要仔细清洗，切除根部
本书的使用方法
材料份量表
Part2针对不同素材的果汁
Part3针对不同症状的果汁
Part4美容果汁
Part5针对不同场合补充不同的果汁
Part6针对老人与孩子的果汁