天天晚餐不重样儿:一次配好一周的晚餐菜单

图书标准信息

• 作者 甘智荣 著
• 出版社 中国纺织出版社
• 出版时间 2017-03
• 版次 1
• ISBN 9787518031641
• 定价 39.80元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 铜版纸
• 页数 160页
• 丛书 幸福小“食”光

【内容简介】

上了一整天的班，回家后仍坚持要自己下厨才吃得安心，但下班后还要洗菜做饭，随随便便就要一个小时，不仅吃饭时间晚，也十分耗费精神，所以为了让辛苦的上班族准备晚餐更便利，《天天晚餐不重样儿——一次配好一周的晚餐菜单》特别整理多种技巧，无论是洗菜备菜，或是蒸煮炖卤的技巧，让读者可以一次备齐大份量，一星期的晚餐菜预先准备好，下班后只要轻松简单几个步骤就能上桌吃饭，让你不用再为晚餐劳神耗心力。

【作者简介】

甘智荣师傅专业造诣深厚，从事烹饪工作多年，精通粤、川、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，特别是对新派菜品的研发独具天赋，能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合。被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问，担任多所大中专院校专业技术主任及烹饪讲师，创办智荣厨艺网（www.zhirongcook.com）。并长年开设家常菜、家庭厨艺、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程教学。

【目录】

Menu1好吃不腻的家常味道 

采购清单 

010 主料 

010 香辛料 

010 常备材料 

食材预处理及保存方法 

011 猪瘦肉 

012 五花肉 

013 虾 / 秋葵 / 洋葱 

014 豆角 / 土豆 / 豌豆 / 胡萝卜/柠檬 / 大白菜 / 冬瓜 / 山药 

花样搭配 

016 青椒炒白菜 

017 果味冬瓜 

018 山药炒秋葵 

020 鲜虾咖喱炒饭 

021 秘制叉烧肉 

023 白菜木耳炒肉丝 

024 葱爆瘦肉片 

025 肉酱焖土豆 

026 速食土豆猪肉锅 

028 秋葵炒肉片 

029 酸豆角肉末 

030 辣椒炒鸡蛋 

031 白灼鲜虾 

032 泰式开胃虾 

033 鲜虾炒白菜 

035 茶香香酥虾 

036 咖喱炒虾 

037 芝麻香虾 

038 蒜香虾 

040 白菜冬瓜汤 

041 白扁豆瘦肉汤 

042 冬瓜虾仁汤 

043 南炒面 

045 豆角焖面 

046 速煮猪肉盖饭 

Menu2采购清单 

048 主料 

048 香辛料 

048 常备材料 

食材预处理及保存方法 

049 牛肉 

051 蛤蜊 / 土豆 / 西红柿 

014 南瓜 / 丝瓜 / 洋葱 / 豌豆 /竹笋 / 豆腐 / 海带 / 百合 

花样搭配 

055 冰糖百合蒸南瓜 

056 杭椒鲜笋 

057 干煸竹笋 

058 青椒海带丝 

059 彩椒牛肉丝 

060 朝天椒炒牛肉 

062 洋葱煮牛肉 

063 川辣红烧牛肉 

065 西红柿炖牛腩 

066 南瓜咖喱牛肉碎 

067 豌豆炒牛肉粒 

068 小笋炒牛肉 

069 鸡蛋炒百合 

070 丝瓜蛤蜊 

072 葱香蛤蜊 

073 酱香蛤蜊 

075 蛤蜊豆腐炖海带 

076 泰式肉末炒蛤蜊 

077 水蛋蛤仁 

078 南瓜清炖牛肉 

079 家常牛肉汤 

080 蛤蜊清汤 

081 鸡蛋西红柿粥 

083 南瓜炖饭 

084 蛤蜊荞麦面 

Menu3吃肉不长肉的魔法 

采购清单 

086 主料 

086 香辛料 

086 常备材料 

食材预处理及保存方法 

087 鸡肉 

088 鱿鱼 

089 西芹 / 黄瓜 

014 香菇 / 菠菜 / 马蹄 / 四季豆 /木瓜 / 圆白菜 / 胡萝卜/ 荷兰豆 

花样搭配 

092 胡萝卜炒菠菜 

093 凉拌四季豆 

095 马蹄炒荷兰豆 

096 荷兰豆炒香菇 

097 鸡胸肉西芹沙拉 

098 双椒鸡丝 

100 麻辣怪味鸡 

101 辣椒炒鸡丁 

103 泰式炒鸡柳 

104 炒鸡米 

105 鸡块炖香菇 

106 香菇炒鸡蛋 

107 酱炒鱿鱼须 

108 韩式拌鱿鱼须 

109 辣味鱿鱼须 

110 四季豆炒鱿鱼须 

112 酸辣鱿鱼卷 

113 豉椒炒鲜鱿 

115 辣烤鱿鱼 

116 木瓜莲子炖银耳 

117 蛋花花生汤 

118 木瓜鱿鱼汤 

119 韩式拌冷面 

121 胡萝卜鸡肉饭 

122 香菇圆白菜鸡肉粥 

Menu4爱吃鱼的人的营养餐桌 

采购清单 

124 主料 

124 香辛料 

124 常备材料 

食材预处理及保存方法 

125 鸭肉 / 草鱼 

126 黑鱼 

128 土豆 / 洋葱 / 芹菜 / 莴笋 /菜薹 / 大白菜 / 玉米 / 圣女果 

花样搭配 

131 香辣莴笋丝 

132 多味土豆丝 

133 玉米拌洋葱 

134 醋熘辣白菜 

135 蒜蓉菜薹 

137 泡椒炒鸭肉 

138 生焖鸭 

139 芹香鸭丁 

141 青梅汶鸭 

142 莴笋玉米鸭丁 

144 菜薹炒鱼片 

145 大头菜炒草鱼 

146 青椒兜鱼柳 

147 豉汁蒸鱼块 

149 啤酒炖草鱼 

150 脆椒鱼丁 

151 滑炒黑鱼丝 

152 芙蓉黑鱼片 

153 糖醋黑鱼片 

154 玉米煲老鸭汤 

156 大白菜老鸭汤 

157 红枣鱼头汤 

158 鸭肉蒸饭 

159 草鱼丁炒饭 

160 姜丝鸭肉粥