炒饭·煲仔饭·盖浇饭

图书标准信息

• 作者 祁昌启 著
• 出版社 四川科技出版社
• 出版时间 2013-05
• 版次 1
• ISBN 9787536475854
• 定价 26.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 91页
• 字数 120千字

【内容简介】

　　简单的配料，快捷的做法，恰当的火候……,《炒饭，煲仔饭，盖浇饭》教你学做好吃的快餐！

【目录】

第一章小小一粒米，煮出好滋味

一、米饭传承的文化与美味

二、人是铁，饭是钢——营养的米食

三、今天吃点不一样的饭

第二章煲仔饭：香气四溢，焖煮好滋味

一、焖煮煲仔饭的十八般武艺

二、特色腊味煲仔饭

腊肠田鸡腿煲仔饭

腊味煲仔饭

腊肠鸡腿煲仔饭

鸳鸯肠糯米煲仔饭

鳝鱼腊味煲仔饭

鲮鱼干腊味煲仔饭

鸳鸯腊肝肠煲仔饭

咸鱼腊肠肉饼煲仔饭

鸭肉腊肠煲仔饭

三、浓香肉类煲仔饭

叉烧饭

排骨煲仔饭

咸肉青菜煲仔饭

咸蛋冬菜肉饼煲仔饭

咸鱼排骨煲仔饭

榨菜肉筋煲仔饭

猪肠煲仔饭

春饭煲

猪肝姜片煲仔饭

窝蛋牛肉煲仔饭

蚝油嫩牛肉煲仔饭

榨菜牛肉煲仔饭

四、鲜滋味水产煲仔饭

海鲜煲仔饭

葱香鳝鱼丝煲仔饭

鲷鱼蘑菇煲仔饭

黄鳝姜米煲仔饭

高丽参禾麻鲍煲仔饭

膏蟹煲仔饭

黄鳝煲仔饭

马蹄冬菇章鱼肉饼煲仔饭

蒜蓉虾球煲仔饭

瑶柱虾味煲仔饭

秘制鱼头煲仔饭

古法甲鱼煲仔饭

田鸡煲仔饭

鲜鱿煲仔饭

香菇龙虾煲仔饭

第三章炒饭：美味快捷，人气首选

一、魅力炒饭的必胜秘诀

二、浓香肉类炒饭

福建炒饭

火腿炒饭

金牌腊味炒饭

咖喱羊肉炒饭

包菜腩肉炒饭

印尼炒饭

牛肉炒饭

青豆香肠炒饭

杂菌腊肉饭

新疆手抓饭

……

第四章盖浇饭：简而不单，活色生香