破损污渍水渍等,详看图片,1986年,27页,8品。正阳楼风干香肠,广式一级腊肠,如皋香肠,辽原龙山香肠,太原六味斋香肠,特制武汉腊肠,肉枣,哈尔滨红肠/羊干肠/油脂肠/松江肠,沈阳大红肠,松仁小肚,火腿,烤叉肉,五香酱牛肉,酱排骨,炸排骨,走油四喜肉,炸肉饼,肉松,肉干,道口烧鸡,沟帮子熏鸡,板鸭,酱鸭,烧鹅的选料及整理.配料.拌馅及灌制.风干发酵.煮制.晾晒及烘烤等工艺。肠衣加工的工艺流程。
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作者京都商业学校新产品推广函授部
出版社京都商业学校新产品推广函授部
出版时间1986
印刷时间1986
装帧平装
开本16开
货号27-1B-8
上书时间2024-12-13
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