破损水渍虫蛀等,详看图片,1986年,43页,65品。上海冰淇淋的成份/营养价值/生产工艺(工艺流程.原料检验与称量.混合原料的配制及作用.杀菌的目的与方法.均质的目的与方法.冷却老化的目的与方法.凝冻.包装与硬化的方法);美国冰淇淋的组分、各种原辅料的作用、制造程序、物理结构;冰淇淋乳浊液的性质-冰淇淋的结构、天然乳脂乳化剂、混合料中的脂肪乳浊液、冻结过程中脂肪乳浊液的变化。
¥ 200.5 六五品
仅1件
作者京都商业学校新产品推广函授部
出版社京都商业学校新产品推广函授部
出版时间1986
印刷时间1986
装帧平装
开本16开
货号27-1B-8
上书时间2024-12-13
— 没有更多了 —
以下为对购买帮助不大的评价