食品与质量控制

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北京朝阳

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作者张滨，柯旭清主编

出版社化学工业出版社

ISBN9787122438010

出版时间2024-03

版次1

装帧平装

开本16开

定价46元

货号R_15158993

上书时间2024-04-30

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商品描述: 《食品与质量控制》以“四个严”贯穿整个内容，将国家、法律法规、道德修养等元素与食品知识和食品质量控制技术相融合。

本书主要内括：食品基础知识、食品风险预警、食品生产加工与控制、流通食品与控制、食品监管五大模块，涵盖产前、产中、产后的食品管理知识，同时融入课程思政与职业素养内容，以学生的责任与使命，实现职业与岗位对接，并设置“食品监管”“食品管理人员考核”内容，以加强学生对职业素养和职业道德的深入理解。

本书既可作为职业院校食品智能加工技术、食品质量与、食品检验检测技术、食品营养与健康等相关专业的教材，也可供食品生产营及餐饮行业食品管理人员参考。

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