写给牡蛎的情书

图书标准信息

• 作者 [美]M.F.K.费雪 著；苏西 译
• 出版社 湖南科学技术出版社
• 出版时间 2020-10
• 版次 1
• ISBN 9787571002954
• 定价 42.00元
• 装帧 平装
• 开本 32开
• 纸张 轻型纸
• 页数 169页

【内容简介】

    自16岁尝到第一口牡蛎的滋味开始，牡蛎就成了费雪的一生挚爱。直到人生的尽头，卧病在床、进食困难的她仍对牡蛎来者不拒。

 

    就是这样一位终生不渝的牡蛎爱好者，用《写给牡蛎的情书》倾诉对牡蛎的爱！

 

    从牡蛎长大就变性的特点、千奇百怪的烹饪秘诀、纽约高档餐厅的豪华牡蛎和巴黎街头的美味生蚝，到男性对牡蛎的迷之情结，费雪用妙趣横生的文字描绘了与牡蛎有关的种种奇闻轶事。

 

    穿插其中的，还有费雪精心收集的28道牡蛎食谱：中国广东的蚝豉、美国新奥尔良流传百年的经典烤牡蛎、法国基础款奶油牡蛎......一场让牡蛎爱好者垂涎欲滴、难以拒绝的盛宴!

 

【作者简介】

M.F.K.费雪

 

美国女作家、美食家、编剧，欧美饮食文学的定义者。1908年出生于美国密歇根州，青壮年时代曾旅居法国、瑞士，对美食有独到且深刻的见解。

 

1937 年出版《立马上菜》，震动文坛，被 W.H. 奥登誉为 “20世纪z优美的散文”。自此，费雪开始了辉煌的饮食文学创作历程。

 

著有27部作品，对众多饮食文学写作者产生了深远影响。一生获奖无数，是美国文学暨艺术学会终身成员，也曾荣获詹姆斯 ? 比尔德基金会终生成就奖。

 

1991年，经费雪授权，埃斯科菲耶国际女性美食家协会开设“费雪美食奖”，鼓励在美食写作上有突出成就的女性。

 

《立马上菜》《写给牡蛎的情书》《如何煮狼》《我的饮食岁月》和《费雪的美食词典》是费雪最经典的五部作品，于1954年集结成《吃的艺术》出版，并多次再版。

 

【目录】

前言

 

 

软体动物的爱与死 

 

安眠餐

 

牡蛎的月份

 

调理可口的牡蛎

 

取三百枚干净的牡蛎

 

活力补品

 

珍珠不好吃 

 

想当年真快活 

 

晚间的汤，美味的汤

 

爱曾是珍珠

 

吾国，献给汝

 

浓如蝗虫

 

 

写给M.F.K.费雪的情书