生活小窍门集锦

图书标准信息

• 作者 贝太厨房编辑部 编
• 出版社 吉林科学技术出版社
• 出版时间 2009-04
• 版次 1
• ISBN 9787538439892
• 定价 35.00元
• 装帧 平装
• 开本 32开
• 纸张 铜版纸
• 页数 192页
• 字数 120千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

　　因为自小生活的地方和海绝缘，因而对海有更多的期待和幻想。当这片碧绿的水墙在潮汐的作用下、在夕阳的映照下真实地向我咆哮着席卷而来的时候，它的力量和不可忽视的尊严让我顿生畏惧，所有关于海的浪漫猜测烟消云散。或许是为了安抚一个首次造访的小孩儿，海把最终的美好记忆留给最后的那一滴水——整个大海中离我最近的欢快跳跃着的一滴水一一它泛着金色的光落在我的光脚丫上时，我知道，即使这么庞大而辽阔的海也是由无可计数的、这样温柔的小水滴汇聚而成。
　　眼前这本书就是一些意料之外的温暖小水滴。《贝太厨房》杂志自6年前创刊始，为保证读者从杂志上读到的资讯准确，编辑们事必躬亲、不假人手，从食材的采买、储藏，到制作和拍摄，所有过程都一再反复试验研究，甚至还包括餐具洗涤等善后情况的处理方案。《贝太厨房》自有的操作间和摄影棚就像一个真实存在的家庭，讨论着这些每个家庭都会遇到的问题，同样，积累着每个家庭都会总结出的生活小经验。当这些小水珠足够汇集成一汪泉水时，我们把它们集结成册，和更多的朋友共同分享其中的乐趣和技巧。把它们与所有热爱生活的朋友们的更多经验体会，汇集成更大的一片海，这几乎是水到渠成的。
　　《贝太厨房》团队小心翼翼地收集了每一滴水珠，除颇具实用性的小技巧、心得和一目了然的图片外，行文间还有一点对生活的感悟、一点自得其乐的小幽默，甚至一点戏谑的顽皮——这也是我们在发现这些小方法同时心中的所想和所念。或许，在您读到某一篇文字，然后开心地说：这个方法我也知道！那很好，因为所有愿意爱自己和家人的朋友都会参透其中一些固有的方法；如果有朋友从本书中收获颇多的话，那很好，因为这些技巧和心得在帮到你的时候，某种程度上对我们身处的这个社会也有所裨益。又抑或，某一句话、某一个描述的生活场景，触动了你记忆中某一刻的痛与乐，我想，那把这滴水收好，它是我们滋润心灵的甘露，在需要的时候，它会是一片海。
　　任芸丽　《贝太厨房》主编

【目录】

厨房篇
栗子的记忆——怎样挑选板栗
酸酸甜甜就是你——草莓选购与保存
顽蛋——怎么使蒸鸡蛋羹不粘碗
唯手熟尔——怎么使硬米饭变软
毁尸灭迹——茶叶消除餐具鱼腥味
水灵——巧用报纸保鲜蔬菜
爱看报的荔枝——报纸保鲜荔枝
兰花花——盐水巧洗西兰花
坚硬与柔软的对话一温水巧融黄油
枣知道——快速煮红枣
吃软不吃硬——山楂使炖出的肉质更加细嫩
清净世界——用山药皮去除垃圾恶臭的方法
留住新鲜——保鲜盒让保鲜方便快捷
像国宝一样——食盐让竹笋保鲜
和蔼的大胖子——怎样挑选冬瓜
酒肉朋友——白酒保鲜猪肉
青柠世界——保存切开的柠檬
给混沌案板洗澡——白醋巧除案板异味
保鲜膜的终极贡献——擦亮不锈钢水池的妙法
好运常在——保存熟饺子不粘皮
煮饭——煮饭宜用开水
慵懒的方法——加温水使炒鸡蛋蓬松
去皮有术——调羹巧去奇异果皮
艺术家的好帮手——苏打粉与醋混合除锅污垢
不小心的解决方案——煮粥加油防溢法
茶的傲骨——残茶除冰箱异味
色相——淡盐水可防茄子变色
你的样子——怎样挑选番茄
蒜计——叉子巧做蒜坭
芒与盲——芒果选购与保存
苦涩年华——怎样挑选苦瓜
冯熳的新顾虑——洒米酒化冰冻鱼
青春永驻——保持炒青菜脆嫩的方法
烈焰红唇——怎样选购火龙果
肠生不老——白酒使香肠长时间保鲜
蒸式——怎样使蒸鱼时肉质更鲜美
粉身碎骨亦有情——鸡蛋壳捣碎可以清洁热水瓶
蛋壳和水垢强硬对决——用鸡蛋壳巧除水壶水垢
去伪存真——梨皮巧洗铁锅油垢
面包片的勇气——面包片扫除冰箱异昧
皮肉之甜——沸水烫番茄巧去皮
留住回忆——隔夜油条恢复酥脆
快慢之间——盐让木耳快速变软
豆腐厨——盐水防止豆腐易碎
三光政策——和面不粘盆
孤胆英雄的烦恼——用姜片巧除菜刀腥味
好意头——加食盐煮饺子可防止粘皮
色相——醋可防止土豆变色
茶包的下岗环保再就业——茶包洗碗去油渍
辣手——防止绿豆生虫的办法
关于神奇——奇异果选购与保存
爱面子的锅——巧擦锅盖的窍门
开心就好——香油使烫青菜保持翠绿
NG——面包皮去除米饭烧煳异味
水垢和家庭问题——驱除水壶里水垢的方法
微波炉的内在美——柠檬皮巧除微波炉内异味
我爱吃菠菜——开水巧除菠菜涩味
家庭保鲜剂——生姜储存蜂蜜
洗刷刷——啤酒刷煳锅
对付老赖的谋略——柠檬皮、橙子皮能消除餐具异味
一线天——巧切松花蛋
关于蘑菇的美丽童谣——食盐巧洗鲜蘑菇
陪伴热烈——油炸花生米的保脆妙法
封存幸福——青菜叶防白糖受潮
瞬时的幸福——巧克力的保存
妙用青柠——柠檬汁保鲜法
最后的尊严——煎鱼不粘锅
不再抑郁——色拉油预防煮面时汤溢出来
曲径通幽——废瓶盖削姜皮
伤心不流泪——点蜡烛防止切洋葱流泪
微出感动——用微波炉加热面食变松软
冰火两重天——冷热水巧煮鸡蛋
西装鸡——姜汁巧除冻鸡异昧
攻心术——大块冰糖随心掰
拉拉扯扯——手撕生菜营养多
吐鲁番的葡萄熟了——面粉洗葡萄更干净
面面相去——面粉清洗平底不粘锅
就是这个味——胡萝卜除黄油哈喇味
过滤的艺术——剩米饭过滤回锅油
菠萝菠萝蜜——菠萝选购与保存
去伪存真——清洁球巧去鲜藕皮
副产品——用泡过的湿茶叶去除锅内腥味
猴子的礼物——香蕉吊挂保鲜
感冻——食物巧解冻
大海的诚意——侮带防止粮食发霉
橙意——橙子选购与保存
驱虫有术——花椒大料防止大米生虫
好脸色——苹果去皮后利用凉开水保鲜法