民间经典上海菜/舌尖上的中国

图书标准信息

• 作者 好豆网 编
• 出版社 东方出版社
• 出版时间 2012-08
• 版次 1
• ISBN 9787506050937
• 定价 24.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 97页
• 字数 110千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

 《舌尖上的中国民间经典地方菜》系列菜谱图书即是借助央视播映的纪录片《舌尖上的中国》的热潮，编纂云集了诸多老百姓耳熟能详的经典菜品。该系列丛书按照地方和地域进行菜品的分类，将山东、东北、北京、山西、上海、四川、浙江、江苏等14个地区的民间经典菜谱收纳其中，做法亲民，食材随手可得。本系列菜谱图书图文并茂，菜谱制作步骤详细，菜品经典，选材实惠，实用性强，让老百姓自己动手就能享用到各色经典菜品。为了便于读者操作，在图书体例上统一做了整理和安排：作者ID、菜名、主料、配料、制作步骤、注意事项、小贴士。其中，注意事项着重强调了每道菜的制作要领，而小贴士里有经典菜品的民俗和传统知识介绍，弥补了菜谱单一化的缺陷，丰富了饮食文化，使图书更富有层次，既给读者带来了视觉上的享受，又不失趣味性。

【目录】

八宝鸭 

醉虾 

香菇扒油菜 

阳春面 

清蒸梭子蟹 

糟卤双豆 

简易葱油拌面 

肉末银芽炒韭菜 

红腐乳酒酿烧鲳鱼 

民间经典上海菜

红烧鲳鱼 

鱼蓉花 

菊花茄子 

绝味三鲜馄饨 

糖醋小排骨 

鲜肉小笼包 

香煎鲳鱼 

香糟翅尖 

油爆虾 

珧柱冬瓜羹 

油焖春笋 

猪肉大葱水煎包 

四喜烤麸 

百叶结红烧肉 

葱姜炒蟹 

上海葱油拌面 

面拖蟹 

凉拌穿心莲 

养身青菜钵 

冬瓜扁尖老鸭汤 

椒盐排条 

糖醋葡萄鱼 

梅干菜烧肉 

油焖茭白 

红烧划水