中国食品行业追溯体系发展报告（2019-2020）

图书标准信息

• 作者 \"中国副食流通协会食品安全与信息追溯分会、国家农产品现代物流工程技术研究中心组 编
• 出版社 中国财富出版社
• 出版时间 2021-01
• 版次 1
• ISBN 9787504772657
• 定价 150.00元
• 装帧 平装
• 开本 其他
• 页数 232页
• 字数 299千字

【内容简介】

篇主要概述了食品行业追溯体系所处的外部环境。本篇包括了四个部分：部分主要阐述了2019-2020年食品行业追溯体系所处的宏观经济环境，第二部分论述了2019-2020年食品行业企业概况，第三部分对2019-2020年信息追溯相关企业的总体情况进行了统计分析，第四部分则主要阐述了食品行业信息追溯发展所处的相关互联网等技术环境。第二篇专题篇。本篇包括了四个专题研究：个专题食品行业靠前外研究及应用现状，探讨了食品追溯相关基础理论研究现状、食品追溯技术的研究现状、新兴技术在食品追溯的应用现状以及食品追溯中相关主体行为决策的研究现状，第二个专题是产业互联：打开食品行业新空间，探讨了产业互联网的技术框架、关键技术、应用领域以及在食品流通行业面临的挑战与机遇；第三个专题是基于追溯的供应链金融体系，探讨追溯技术在供应链金融领域的应用及发展前景，第四个专题是企业追溯体系的等级评定工作，探讨企业追溯体系的等级评定及其对食品安全的重要意义。第三篇案例篇。本篇包括八个案例，包括技术案例和应用案例，其中有：新一代人工智能防伪标签：网屏编码（升级）技术、婴幼儿奶粉――二维码赋码与追溯系统方案、道嘉鲜针对企*单位的团膳安全交付及追溯解决方案、区块链技术在食品供应链领域的应用――略阳乌鸡精准扶贫、上海潜利智能科技有限公司信息追溯技术方案等。

【作者简介】

中国副食流通协会食品安全与信息追溯分会（以下简称“协会”）是响应国家食品安全、信息追溯等方面政策号召，在政府和中国副食流通协会的支持下由食品生产企业、食品物流企业、食品商贸企业、信息技术科技企业等知名企业共同发起成立的非营利性行业组织。国家农产品现代物流工程技术研究中心在山东商职学院，这是中国物流行业少有国家工程技术研究中心，也是山东省服务业家以企业为依托组建的重量工程技术研究中心。

【目录】

环境分析篇1

12019年食品信息追溯环境分析003
11相关宏观经济分析003
12食品行业总体分析012
13信息追溯行业调查统计分析019
142019年食品信息追溯相关互联网及其最新技术分析031

专题研究篇53

2食品追溯国内外研究及现状055
21食品追溯的基础理论研究现状055
22食品追溯技术的研究现状058
23新兴技术在食品追溯中的应用现状065
24食品追溯中相关主体行为决策的研究现状071
25本章小结075

3产业互联网：打开食品产业新空间080
31产业互联网的定义080
32产业互联网技术框架080
33产业互联网主要应用领域081
34食品流通行业面临的挑战和机遇086
35如何抓住产业互联时代机遇087

4基于区块链的供应链金融体系090
41供应链金融业务模式090
42区块链―供应链金融模式094
43区块链在供应链金融中的应用实例099

5食品追溯评价体系的构建研究106
51研究背景及意义106
52食品追溯评价体系的基本概念和可行性分析110
53食品追溯评价体系的构建111
54结论与展望116

案例分享篇117

6新一代人工智能防伪标签――网屏编码（升级）技术119
61公司简介119
62网屏编码技术方案121
63网屏编码技术国家标准的制定126
64网屏编码技术的应用126
65网屏编码技术的广泛应用与发展规划129

7婴幼儿奶粉――二维码赋码与追溯系统方案分享132
71公司简介132
72项目背景与要求133
73项目技术体系设计133
74项目技术实施136
75项目实施的效果141
76追溯系统技术展望142
8上海潜利智能科技有限公司信息追溯技术方案143
81公司简介143
82技术方案主要内容144
83技术实施效果148
84技术应用及未来发展规划149

9道嘉鲜针对企事业单位的团膳安全交付及追溯解决方案151
91公司简介151
92技术方案151
93技术应用方向和发展规划156

10区块链技术在食品供应链领域的应用――略阳乌鸡精准扶贫158
101公司介绍158
102项目概述159
103略阳乌鸡追溯平台建设161
104实施效果163
105项目总结163
106未来展望165

11基于区块链技术的面粉品控追溯系统166
111公司介绍166
112项目概况166
113技术方案内容167
114基于区块链技术的追溯系统的创新之处170
115应用效果及推广价值171

12厦门鉴真云计算有限公司防伪追溯云平台应用案例173
121公司简介173
122项目背景173
123项目介绍174
124应用案例177
125项目实施效果及推广价值178

13食品追溯与微直播助销平台180
131公司简介180
132项目背景181
133安软公司食品追溯平台系统可满足粮库的四大需求184
134安软公司食品追溯平台追溯方式185
135“安软云”微直播助销平台186
136“安软云”微直播及其特点188
137食品追溯平台与微直播平台结合的优势189
138项目总结190

14盒知科技智慧包装在食品追溯领域的应用191
141公司简介191
142项目背景191
143盒知科技防伪追溯技术原理195
144应用案例197
145智慧包装发展前景203

附录1团餐食品流通追溯管理规范205

附录2食用油流通追溯管理规范 217

附录3追溯餐厅评定实施细则226

附录4追溯餐厅标识管理办法228

附录5可追溯食品评定实施细则232

附录6可追溯食品标识管理办法234