微笑的戚风蛋糕

图书标准信息

• 作者 韩国麒麟出版社编辑部 编；马艳 译
• 出版社 河南科学技术出版社
• 出版时间 2014-06
• 版次 1
• ISBN 9787534964602
• 定价 36.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 铜版纸
• 页数 168页
• 字数 180千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

   ◆首尔最热极简设计，名店款独特配方，1600张步骤图详尽解说，新手100%微笑成功！
   ◆从搅拌面糊、打发蛋白、裱花袋的使用等入门课程讲起，各种烘焙材料、工具一一详解，消灭菜鸟不商量。
   ◆1600张步骤图片详尽介绍21款戚风蛋糕和22款海绵蛋糕 ，从蛋糕体到奶油、糖霜，从制作到脱模、装饰，新手也绝对零失败。
   ◆枫糖戚风、咖啡肉桂戚风、白葡萄酒戚风、红薯蒙布朗蛋糕……每款配方都独特美味，且均经实践验证，保证让你尝到不一样的滋味！

【作者简介】

   韩国麒麟出版社是享誉盛名的专业美食出版社，其编辑部由韩国烹饪专家及优秀编辑共同组成。麒麟出版社的美食图书曾获“世界美食图书大奖”（THE GOURMAND WORLD COOKBOOK AWARDS）的甜品部门大奖，以及多种其他部门优秀奖。

【目录】

  须知事项 

香绨丽鲜奶油 

蛋白霜 

裱花袋的使用方法 

制作一次性裱花袋 

酒糖液 

镜面果胶 

烘焙材料 

烘焙工具 

◆松软轻柔的戚风蛋糕 

香草戚风 

枫糖戚风 

大理石戚风 

蓝莓戚风 

咖啡肉桂戚风 

巧克力香蕉戚风 

橘子戚风 

栗子戚风 

红豆戚风 

红茶戚风 

树莓戚风 

开心果戚风 

西柚戚风 

黑森林戚风 

草莓芝士戚风 

双豆戚风 

白葡萄酒戚风 

蜜桃戚风 

巧克力戚风 

香蕉戚风 

大杏仁戚风 

◆美味可口的蛋糕 

草莓鲜奶油蛋糕 

混合莓果蛋糕 

蜜桃蛋糕 

巧克力洋梨蛋糕 

绿茶蛋糕 

伯爵红茶蛋糕 

咖啡奶油霜蛋糕 

紫薯蛋糕 

提子干碧根果蛋糕 

芒果巧克力慕斯 

红薯蒙布朗蛋糕 

椰香蛋糕 

巧克力水果蛋糕 

摩卡夹层蛋糕 

卡布奇诺蛋糕 

草莓香蕉慕斯 

草莓慕斯 

蓝莓蛋糕 

巧克力蛋糕 

荔枝鲜奶油蛋糕 

生日蛋糕 

巧克力奶油霜蛋糕