3000道简单好做的家常菜

图书标准信息

• 作者 金彪 编
• 出版社 吉林科学技术出版社
• 出版时间 2010-09
• 版次 1
• ISBN 9787538447903
• 定价 39.90元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 319页
• 字数 300千字

【内容简介】

做菜其实很简单，不需要太昂贵的材料或繁复的手续，也能做出一桌美味。本书是国际烹饪艺术大师金彪根据多年的从业经验与设计，以家庭常用方法、更新、更简、更实的风格，将3000款即经典又家常，从取材容易、营养搭配合理、操作简便易懂的家庭常用菜例出发，让读者更直观更轻松的掌握，如何烹饪好家常菜的要诀。
愿此书能成为你生活上的好帮手，不为别的，只为了你的生活更健康、更精彩。

【作者简介】

金彪，国际烹饪艺术大师，中国烹饪大师，中国餐饮文化名师，国家高级烹饪技师，国家高级公共营养师，全国餐饮业国家级评委，中国饭店业金牌总厨，法国蓝带美食协会大中华区荣誉主席，吉林大学营养学会常务理事，吉林省烹饪协会副秘书长，吉林省名厨专业委员会副主任，2005年受聘长春市香格里拉大饭店中餐行政总厨，同时被法国美食协会和意大利对外国际美食交流中心授予“国际美食博士勋章”，“厨艺优秀之星奖章”，“国际餐饮管理大师勋章”；2007年6月获中国百名行业创新杰出人物金像奖和国际认证行政总厨；2008年8月获得世界御厨杨贯一先生之阿一鲍鱼高级研修班结业证书，并获大师亲笔题名“厨艺精湛”。2009被中国国际交流中心促进会授予“中国烹坛领军人物奖和餐饮业最突出贡献奖。同时被上海世博会国际发展交流中心餐饮服务处特聘为世博美食厨务顾问。曾编著出版饮食类图书20余本，现任中国人民银行长春中心支行金融大厦宾馆餐饮部行政总厨。

【目录】

Part1畜肉类
猪肉
煲汤
糟香猪肉汤
双果猪肉煲
降压明目汤
八珍益气补血煲
炒菜
口蘑炒肉
肉末炒粉丝
风味鱼香肉丝
青豆炒肉丝
生爆盐煎肉
豆干炒肉丝
清炒肉片
肉碎茶干炒苋菜
芝麻肉丝
木须肉
烟笋炒肉丝
渍菜粉
青椒炒肉丝
鲜笋栗子肉
瘦肉炒芹芽
熘肉段
炖煮
香芒黄花汤
鲜菇肉片汤
紫菜冬菇肉丝汤
虾米三鲜汤
酥肉烩全蘑
黑木耳瘦肉红枣汤
家常肉片汤
火腿白菜汤
猪肉末茄条汤
沙锅酥松肉
肉末小土豆汤
芦笋鱿鱼汤
百叶油豆腐镶肉汤
海带炖肉
北芪党参炖乳鸽
红枣木瓜猪肉煲
红烧
烧肉地三鲜
肉末烧什锦
凉拌
五香肉
凉拌碎肉
肉丝拌粉皮
炸烹
炸烹肉段
锅包肉
猪排骨
猪里脊
猪精肉
猪五花
猪肘子
猪腰
猪心
猪蹄
猪肝
猪耳
猪肚
猪大肠
牛肉
牛腩
牛里脊
牛建子
牛尾
牛蹄筋
牛舌
牛肚
羊肉
羊排
羊腩
羊里脊
羊腿肉
羊肚
羊腰
Part2五谷类
Part3水果类
Part4水产类
Part5蔬菜类
Part6菌菇类
Part7禽蛋类
Part8豆制品类