雅舍谈吃

图书标准信息

• 作者 梁实秋 著
• 出版社 云南人民出版社
• 出版时间 2016-12
• 版次 1
• ISBN 9787222152557
• 定价 39.80元
• 装帧 线装
• 开本 32开
• 纸张 轻型纸
• 页数 280页
• 字数 196千字

【内容简介】

　　《雅舍谈吃》是梁实秋的一本散文作品集，初版收录文章57篇。
　　此次新修订，将全书分为两个部分："雅舍谈吃"和"谈吃拾遗"。"雅舍谈吃"完整收录初版《雅舍谈吃》所有内容；"谈吃拾遗"将未收录在初版《雅舍谈吃》中的40篇谈吃美文一一辑录，这两部分合在一起，构成了一部极其完备的《雅舍谈吃》。

【作者简介】

　　梁实秋(1903.01.06-1987.11.03)
　　名治华，字实秋，生于北京
　　文学家，翻译家

 

　　1915年考入清华学校(今清华大学)
　　1923年赴美留学，入科罗拉多学院，一年后获文学学士学位，之后在哈佛大学及哥伦比亚大学学习
　　1926年归国，先后任教于国立东南大学(今南京大学)、国立青岛大学(今山东大学)、北京大学、北京师范大学
　　1927年与胡适、徐志摩等创办新月书店，之后参与创办《新月》月刊；是年，与鲁迅开始了长达数年的论战
　　1930年起，历时38年以一人之力翻译完整部《莎士比亚全集》
　　1937年"七七事变"后至重庆，任国民参政会参政员、国立编译馆编辑委员会委员,长居北碚雅舍
　　1949年至台湾，任教于台湾省立师范学院(今国立台湾师范大学)
　　1987年病逝于台北

 

　　代表作品:
　　散文集《雅舍小品》《雅舍谈吃》
　　译作《莎士比亚全集》《沉思录》等

 

【目录】

　　雅舍谈吃
　　序言/西施舌/火腿/醋溜鱼/烤羊肉/烧鸭/狮子头/两做鱼/炝青蛤/生炒鳝鱼丝/酱菜/水晶虾饼/汤包/核桃酪/铁锅蛋/瓦块鱼/溜黄菜/酸梅汤与糖葫芦/锅烧鸡/煎馄饨/核桃腰/豆汁儿/芙蓉鸡片/乌鱼钱/韭菜篓/蟹/炸丸子/佛跳墙/栗子/海参/满汉细点/菜包/糟蒸鸭肝/鱼翅/茄子/莲子/白肉/干贝/鲍鱼/咖哩鸡/烙饼/笋/黄鱼/八宝饭/薄饼/爆双脆/拌鸭掌/鱼丸/腊肉/粥/饺子/锅巴/豆腐/烧羊肉/菠菜/龙须菜/鸽/味精

 

　　谈吃拾遗
　　酪/面条/烧饼油条/窝头/狗肉/炸活鱼/"麦当劳"/"啤酒"啤酒/粽子节/大菜/由熊掌说起/关于苹果/千里莼羹,未下盐豉/萝卜汤的启示/豆腐干风波/康乃馨牛奶/圣米舍尔酒厂/喝茶/说酒/饮酒/请客/厨房/喜筵/饭前祈祷/由一位厨师自杀谈起/圆桌与筷子/北平的零食小贩/吃在美国/记日本之饮食店/吃/馋/吃相(其一)/吃相(其二)/《饮膳正要》/读《媛珊食谱》/读《烹调原理》/读《中国吃》/再谈"中国吃"/"疲马恋旧秣,羁禽思故栖"