食物简史
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天津宝坻
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作者雅克·阿塔利
出版社"天津科学技术出版社
ISBN9787557689940
出版时间2021
装帧其他
开本16开
纸张胶版纸
定价56元
货号1391277675590466623
上书时间2024-11-19
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商品详情
- 品相描述：九品
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- 商品描述
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内容简介:
这是一场美食文化之旅，这里展现了文明的成就与进程，从史前到现在，再到未来，作者从美食文化的进程讲起，对关于人类饮食习惯的多个问题做了精妙的解读。
一万年前的人类吃什么？一个世纪后的未来人又会吃什么？火、耕种与畜牧是如何诞生的？古罗马皇帝的餐桌上有什么？中国皇帝呢？法兰西国王呢？他们的人民又吃什么？以人肉为食的行为真的消失了吗？性与饮食之间又有什么关联？餐厅在何时又是如何出现的？谁发明了披萨？哪些地方的人吃昆虫？富豪们每天的菜单是什么呢？地球上哪个国家的人*会吃？当总人口超过 100 亿后会出现食物危机吗？明天的我们是否会被人工智能操控饮食？吃饭还会是一种社交行为吗？……
饮食代表在日常生活极为重要的一部分，我们在餐桌上看到的不仅仅是一箪食一瓢饮，还是漫长岁月中形成的世界饮食文化的交融，以及整个地球上人们的生活轨迹。在人类历史中，食物是许多重大变化的背后主因。在本书中，作者带领我们通过食物的角度，了解人类的进化史。他关心的不是食物是如何改变的，而是食物改变了什么。他讲述的是饥饿是如何塑造文明，食物是怎样促进科技大步前进。它展示了当你坐下用餐时，又有多少文化、社会、经济的因素包含其中。
从食物的角度来理解历史，理解社会演进的脉络及历程。风云变幻，当下餐桌食材的背后还有更多过去和未来——这就是食物简史。
目录:
第一章 ?行走天下，靠天吃饭
第二章 ?征服自然，享用自然 ? ? ? ??
第三章 ? 欧洲餐饮的诞生和荣耀 ? ? ? ??
第四章 ? 法国餐饮，荣耀和饥馑 ? ? ?
第五章 ? 豪华酒店的美食和工业化食品 ? ? ??
第六章 ?为食品资本主义服务的营养学 ? ? ??
第七章 ?今天：世界上的富人、穷人和饥馑 ? ? ??
第八章 ?三十年后，昆虫、机器人和人类 ? ? ??
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第九章 ?在沉默中独自吃饭 ? ? ??
第十章 ?食当为何物？ ? ? ??
附录
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