开家赚钱的餐馆

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9 3.0折 29.8 八品

仅1件

天津宝坻

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作者文新

出版社"中国纺织出版社

ISBN9787506460156

出版时间2010

装帧平装

开本16开

纸张胶版纸

定价29.8元

货号988911448832868353

上书时间2024-10-23

已实名已认证进店收藏店铺

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内容简介:

                                        　　是一部操作性强的饭店经营类指南图书。主要介绍餐馆的投资决策与筹备、选址与布局设计、菜品的风味特色、菜单的选配与设计、人员的招聘与管理、采购库存管理、厨房管理、营销管理、加盟连锁、顾客管理、成本控制、卫生与安全管理等，旨在帮助中小餐馆经营者做好各项管理工作，成为一个成功的老板。
目录:

                                        第一章餐馆的投资决策与筹备
我国餐饮业的现状
投资餐馆应具备的条件
筹备餐馆的启动资金
做好餐馆的市场调查
明确餐馆的经营定位
做好餐馆的投资预算
餐馆的投资风险管理
餐馆的申办与注册
第二章餐馆的选址与布局设计
餐馆选址的意义与原则
餐馆选址应考虑的因素
餐馆选址应注意的问题
餐馆选址十不宜
餐馆选址的技巧
餐馆盘店的窍门
餐馆要有好名字
确定餐馆的经营面积
餐馆的装修及装修技巧
餐馆厨房装修注意事项
餐馆内部布局要合理
第三章确定莱品的风味特色
我国主要菜系构成及风味特色
选择餐馆的菜品

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