蔡澜食材字典
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天津宝坻
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作者蔡澜
出版社"山东画报出版社
ISBN9787807135722
出版时间2008
装帧平装
开本32开
纸张胶版纸
定价28元
货号997096633613156353
上书时间2024-10-23
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商品详情
- 品相描述：八品
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- 商品描述
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内容简介:
美食是供懂得它的人享受的。蔡先生又对我说过，沉迷于鱼翅鲍鱼，实际上并不懂得美食，这种饮食上暴殄天物的暴发户心态与美食家无缘。蔡先生懂美食，不是假懂，是真懂，虽然他也有偏嗜，他的喜好，未必为其他饕餮食客所完全认同。但这无关紧要。蔡先生是名符其实的美食家，他的美食美文自成一家。
这部《蔡澜食材字典》别具一格，写的就是蔡先生对中外饮食中最为普通最为常见的各种粮食、蔬菜、水果、鱼肉和调味配料的认知，文笔依然生动，描绘依然细腻，依然独特，是蔡先生在美食文字创作上新的成功的尝试，值得对美食和美食文字感兴趣的读者玩味。
目录:
芥蓝
洋葱
葱
长葱
红葱头
椰菜
椰菜花
菠菜
大芥菜
生菜
蕹菜
塌科菜
冬菜
菜心
四季豆
茄子
豆角
羊角豆
萝卜
红萝卜
朝鲜蓟
灯笼椒
芦笋
笋
山珍
番茄
青瓜
苦瓜
莼菜
冬菇
大豆
玉蜀黍
南瓜
薯仔
山葵
番薯
芋
沙葛
蒟蒻
紫苏
牛蒡
番红花
西瓜
苹果
柿子
椰子
椰浆
榴莲
木瓜
桃
莲藕
无花果
落花生
栗子
松子
银杏
芝士
牛油
纳豆
咸酸菜
榨菜
梅菜
芥辣
咖喱
陈皮
大蒜
姜
腐乳
油盐
酱油
醋（一）
醋（二）
夜香花
迷迭香
芫荽
胡椒
花椒
八角
罗望子
牛
羊
鸡
鸭
鹅
蛋
田鸡
火腿
香肠
三文鱼
八爪鱼（一）
八爪鱼（二）
鲳鱼
鱿鱼
墨斗
蚝
乌鱼
金枪鱼
鲍鱼
马友
青口
白饭鱼与银鱼仔
香鱼
黄鱼
鳟鱼
鲨鱼
海参
海蜇
海胆
海带
海杂草
若芽
紫菜
鱼饼
江鱼仔
油甘鱼
鲤鱼
河鳗
虾
虾蛄
虾米
蚶
蚬
干贝
蟹
螺
面
年糕
米粉
粉丝
粿条
豆芽
豆腐
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