熊谷裕子甜点教室：磅蛋糕
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天津宝坻
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作者熊谷裕子
出版社"北京联合出版公司
ISBN9787559618047
出版时间2018
装帧平装
开本24开
纸张铜版纸
定价45元
货号1003163263631884289
上书时间2024-10-16
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商品详情
- 品相描述：九品
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- 商品描述
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内容简介:
1磅黄油+1磅砂糖+1磅鸡蛋+1磅面粉=磅蛋糕
做好磅蛋糕只须3步：混合→涂抹→装饰
磅蛋糕起源于英国，因配方简、做法易、味道好、越放越香醇广受欢迎；流行至法国，经改良成为外形优美、口感绵密的经典甜品。
从基础的柠檬磅蛋糕，到经典的水果磅蛋糕，熊谷裕子将制作工序归纳为3大步，即使初次尝试，也能轻松掌握。
本书中，熊谷裕子独创出20款既好看又好吃的磅蛋糕食谱，将日式甜点特有的温和细腻，与法式磅蛋糕的诱人涂层和时尚装饰相结合，让你做出美妙的磅蛋糕。
目录:
或滑润，或松软，人见人爱的磅蛋糕4
原料6
工具8
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【Step1】学会两种基本款10
准备磅蛋糕模12
口感滑润的磅蛋糕14
口感松软的磅蛋糕24
提升风味的小诀窍38
为什么没做好？Q&A39
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【Step2】寻找合拍的配料与调味香料42
水果磅蛋糕44
变化款：核桃磅蛋糕46
莓果磅蛋糕47
香橙磅蛋糕50
黑醋栗伯爵红茶磅蛋糕52
椰香柚子磅蛋糕54
白兰地栗子磅蛋糕56
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【Step3】让美味更美妙，让丰富更丰盛60
双倍巧克力磅蛋糕63
焦糖苹果磅蛋糕65
变化款：焦糖黑枣磅蛋糕67
热带风情磅蛋糕68
黑糖栗子磅蛋糕70
咖啡风味焦糖坚果磅蛋糕72
枫糖苹果磅蛋糕74
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【Step4】挑战蓝带甜点级别的磅蛋糕78
草莓牛奶大理石磅蛋糕80
抹茶黑豆双色磅蛋糕83
变化款：芝麻大理石磅蛋糕85
坚果糖咖啡磅蛋糕86
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【专栏】
小聚会的宠儿58
用不同模具做出多姿多彩的磅蛋糕76
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