动物为什么吃不胖
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天津宝坻
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作者大卫·劳本海默 后浪
出版社"贵州人民出版社
ISBN9787221175373
出版时间2023
装帧其他
开本32开
纸张胶版纸
定价60元
货号1683329095103943765
上书时间2024-10-01
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商品详情
- 品相描述：九品
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- 商品描述
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内容简介:
动物们想吃什么就吃什么，竟然能够摄入均衡的营养？什么人类这么精密复杂的生物却失去了这种能力，苦恼于节食、肥胖和健康？
翻开书，营养生态学家大卫?劳本海默和史蒂芬?辛普森以引人入胜的文字，带领读者踏上了一场丰富多彩的探索之旅，从牛津大学的实验室、南非开普敦到美国亚利桑那州的沙漠，再去往喜马拉雅山脉以及热带雨林的加里曼丹岛，通过一个又一个扣人心弦的动物进食故事，寻找到了生物营养问题的终极答案。
基于30年来的跨物种实验和研究，他们提出了全新的蛋白质杠杆理论，对理解人类的饮食、新陈代谢疾病和肥胖产生了深远影响。在揭示当今人类陷入营养困境真正缘由的同时，也提供了切实可行的营养建议，帮助我们在迅速变化的食物环境中，重拾身体的古老智慧，聪明地平衡美味与健康。
目录:
引 言
第一章 蝗虫之日
第二章 卡路里与营养物
第三章 描绘营养
第四章 需求之舞
第五章 寻找例外
第六章 蛋白质杠杆假说
第七章 为什么不多吃点蛋白质呢？
第八章 绘制营养图表
第九章 食物环境
第十章 食物环境的改变
第十一章 现代食物环境
第十二章 一种特殊需求
第十三章 蛋白质需求目标的改变和肥胖的恶性循环
第十四章 学以致用
更多营养知识
致 谢
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