金牌粤菜全集

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天津宝坻

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作者王熙西

出版社"HarperCollins UK

ISBN9787546919478

出版时间2011

装帧平装

开本16开

纸张胶版纸

定价35元

货号1002784624654417923

上书时间2024-02-17

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内容简介:

                                        　　粤菜是我国八大菜系之一，素有“食在广州”之说。本书挑选了600余道各式广东菜，以精美的图片和详尽的文字说明，将广受好评的、最正宗的粤菜的做法一一呈现出来，给爱好美食的你进行全面解析。内容包括粤菜概况（粤菜的渊源与发展、粤菜的三大分支及五大特点、粤菜的特别烹饪技巧、粤菜的传播和影响等），以及水产、畜肉、禽蛋、蔬果与豆制品、主食餐点等各式菜肴的详细介绍（难易程度、原材料、调味料、制作方法、制作小窍门、美食典故等），是一本物超所值的粤菜菜谱大全。无论你想学粤式茶点，还是想学几样经典菜式，或者是做个甜蜜糖水，煲个流行靓汤，本书都能给予你满足。

目录:

                                        Part　1 好嘢广东菜

粤菜渊源与发展粤菜的三大分支粤菜的五滋六味菜选材用料的五大特点独具特色的粤式烹技粤式美食誉满天下

Part　2好味话你知

鲜香水产

美味畜肉

营养禽蛋

蔬果与豆制品

主食餐点

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