海上西厨房
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九品
仅1件
作者赖声强
出版社"上海科技教育出版社
ISBN9787542850294
出版时间2010
装帧平装
开本16开
纸张铜版纸
定价80元
货号1003294291742687233
上书时间2023-11-10
商品详情
- 品相描述:九品
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本店所售书籍均精品二手正版书书籍,严格审核品相为85品以上,出库会经过高温消毒,由于成本增加,所售书籍价格略高,运费首本5元,每增加一本运费加2元,每天下午2点前订单一般当天发出,最迟48小时内发出,二手书不保证100%没有任何笔记,有时会出现缺货现象,我们会第一时间告知您,感谢理解与支持。
- 商品描述
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内容简介:
《海上西厨房》汇集了上海西餐业界著名中外烹饪大师之作的具有代表性的经典西式菜点,选料考究、操作精细,代表了目前上海西菜制作的水平和发展方向。其中有许多是传统的经典菜肴,流传几十年甚至上百年。另外本书编者不拘泥于传统,为适应上海餐饮市场国际化的需要,对新元素、新观念进行了大胆的尝试,作出不少创新使其更能体现时尚潮流和现代人的饮食习惯和口味。
目录:
海鲜鸭卷
酥皮鸡卷
清酒红石斑鱼
嫩煎海鲈鱼
鸡胸包榛子明虾
烤鸽子腿配蓝莓汁
煎小牛配雪梨洒汁
双味水果冰糕
煎烤兔排配波特酒汁
猪柳卷鳕鱼鹅肝
龙虾芒果
兔肉批配羊肚菌
小龙虾色拉
鹌鹑清汤
生蚝周打汤
鸡肉丸配明虾
三文鱼银鳕配柠檬黄油汁
鸭胸野菌汁
意大利烩牛膝
威灵顿牛柳
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