全新正版图书地标黔菜制作莫映壮华中科技大学出版社9787568096676

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北京海淀

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作者莫映壮，何晓红主编

出版社华中科技大学出版社

ISBN9787568096676

出版时间2023-09

版次1

装帧平装

开本16开

定价49元

货号R_15727315

上书时间2024-05-22

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商品描述: 本书设计更多借鉴活页式教材编写的框架要求，每一个章节均对贵州地理特征、民俗民风、旅游文化、农特产品等内行介绍，融人课程思政，突出菜肴的文化内涵、原料配方以及制作工艺，每章节后都有小结和课后引导读者以理论指导实践，巩固学。本书内容精炼，通俗易懂，逻辑清晰，适合中、高职烹饪专业学生做教材或参考书使用，也适合贵州美食爱好者研读。

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