全新正版图书 全国生猪屠宰兽医卫生检验人员培训教材中国动物疫病控制中心中国农业出版社9787109285613 猪屠宰加工兽医卫生检验技术培训普通大众
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作者中国动物疫病预防控制中心(农业农村部屠宰技术中心)
出版社中国农业出版社
ISBN9787109285613
出版时间2021-08
版次1
装帧平装
开本16开
定价160元
货号R_11243160
上书时间2022-02-26
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商品详情
- 品相描述：全新
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- 商品描述
- 本书系由中国动物疫病控制中心组织行业专家撰写的行业教材，旨在规范化生猪屠宰兽医卫生检验人员的管理与技术，提高行业从业人员，保障肉品卫生。本书从屠宰检验的发展概况、屠宰检验的任务和目标开始，讲述了兽医卫生检验基础知识、生猪屠宰企业的卫生管理及记录、证章标识、监管要求和人员管理等基础理论知识，并全面阐述了生猪宰前检查、生猪宰后检查、生猪屠宰实验室检验等具体卫生检验内容和操作。本书内容全面、图文并茂，理论与实践相结合，对行业发展具有积极的指导作用。
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