鲁菜研究102: 特色鸡蛋菜肴两款,八宝梨罐的传说 ,创新菜点开发与设计 —面点工艺的开发与革新(四) ,谈根据美食节主题进行菜品及菜单的设计 ,餐具消毒不该消费者买单,“粗菜细做”将成为餐饮业的一大趋势 ,家庭凉拌菜应注意的问题 ,凉菜两款 ,滋补极品燕窝(上) ,十月团脐四月尖玉盘珍馐蟹最鲜,浅析筵席“大菜”,蔬菜做馅不要挤去菜汁,烹制牛肉菜肴应注意的问题,葡萄酒配菜有三大忌,
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作者山东省鲁菜研究所
出版社山东省鲁菜研究所
出版时间2007-06
装帧软精装
开本大16开
上书时间2024-10-19
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