目錄 题辭 照片 何郝炬(1)輝煌的世界酒文化(代序) 上編 陳駒聲( 1 )中國酒技的過去、现在與將來, 中國古代的麯型與日本的麯霉,束西方的酵母文化,濃香型白酒優良菌株選育及工藝研究,酒在中國,儒家酒文化論略 ,舉觴躡太清——酒舆道教 ,携壶酌流霞 ,飲酒文化概論, 飲酒的社會功能,古人酒量辨析 ,酒器源流芻議 ,中國酒的創始與發展 ,阿刺吉與蒸餾酒 ,日本正宗燒酒的起源舆發展
¥ 188 九品
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作者王炎 何天正 主编
出版社成都出版社
出版时间1993-03
装帧精装
开本大16开
上书时间2023-12-15
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