老成都食俗画

图书标准信息

• 作者 林洪德
• 出版社 四川科技出版社
• 出版时间 2004-01
• 版次 1
• ISBN 9787536454187
• 定价 22.00元
• 装帧 平装
• 开本 其他
• 纸张 胶版纸
• 页数 172页
• 字数 120千字

【内容简介】

这本介绍老成都的画册,囊括了成都的民俗民风,百姓的生活状况,比如“百姓家居年事”、“庙会、集市”、“茶社、酒店、冷饮”等等,可以说成都人只要想得到的,里面应有尽有。翻开画册,展示在记者面前的都是非常生动的图画形象,简单的勾勒将老成都的食俗展示得淋漓尽致,初看绘画比较简单,却一目了然。画册中的绘画部分采用的是漫画形式,一点点的幽默使得整本画册轻松而自然。绘图、撰文者林洪德,既是厨师又是美术教师,他认为用画来展示具有较强的表现力,能将昔日蓉城的街道、店铺、食俗以及人物活跃起来,有立体感。

【目录】

一、百姓居家年事

  1 点豆花

  2 蒸醪糟

  3 做毛事腐

  4 做豆瓣

  5 泡“泡菜”

  6 晒盐菜

  7 包皮蛋

  8 晒萝卜干

  9 吃锅巴

  10 包粽子

  11 推汤圆

  12 舂糍粑

  13 划蛋

  14 满月酒

  15 离娘粑

  16 祭灶神

  17 团圆饭

  18 腌腊肉

  19 舂郊野宴

  20 祭祀

二、庙会、集市

  1 皇城坝食摊

  2 成都青羊宫花会食观

三、茶社、酒店、冷饮

  1 三义园茶社

  2 红白茶

  3 老虎灶

  4 芙蓉亭书场茶馆

  5 评书夜茶铺

  6 林园中的坝坝茶园

  7 城隍庙内的竹棚茶社

  8 冷酒馆

  9 刨冰铺

  10 冰粉

  11 凉虾

  12 顾时

四、间食、零食

五、工艺糖食

六、腌卤店

七、外菜馆

八、其他

九、宴珍业

十、川南堂

十一、四六分

十二、昔日厨师的分工及技能和名称

附录