中国西北美食之旅

图书标准信息

• 作者 《中国旅游》 编
• 出版社 上海文化出版社
• 出版时间 2013-08
• 版次 1
• ISBN 9787553500898
• 定价 35.00元
• 装帧 平装
• 开本 32开
• 纸张 胶版纸
• 页数 171页
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

　　游天下，看山看水只是眼睛的乐趣，如果忽视品尝当地美食和风味小吃，那将失去口舌之欲的欣赏，穿肠而过的透彻体验。
　　西北五省、区，地形复杂，地势高峻，这里不仅五谷丰登，还有高山冰雪融水灌溉的稻谷和瓜果，更有着繁衍牛羊马无数的漫漫草原，给人们带来源源不断的肉食，造就了这里以牛羊肉为主的饮食习惯。
　　不同的地域造物、民族习俗、文化传承，造就了不同的饮食习惯和制作方式，为我们的旅行提供丰富多变的一日三餐，为我们的旅途增添难以意料的口腹乐趣，《中国西北美食之旅》是您出行西北的贴心助手。

【目录】

前言
品味西北
无面不欢、面面俱到
苍莽中的甜美和灿烂
羊肉一统的天下
中国西北美食地图
食在陕西《关中、陕北、陕南》
西北美食中心：西安
牛羊肉泡馍贾三灌汤包玫瑰镜糕黄桂柿子饼甑糕腊牛肉糊辣汤麻酱凉皮子牛骨髓油茶泡麻花炒凉粉蜂蜜粽子和糯米凉糕肉夹馍油泼面葫芦头泡馍粉汤羊血-秦镇大米面皮德发长饺子宴
传统陕菜
暇安饭庄-户县饭店春发生饭店
新陕菜
十三箸大唐博相府长安壹号
西安夜市
回民坊夜市建两街夜市柏树林夜市东新街夜市
三原小吃
泡泡油糕窝窝面-码子煮馍三原疙瘩面。金线油塔笼笼口
乾州四宝
乾州食府
酒香长安
西风酒杜康酒太白酒
西府美食
岐山臊子面臊子肉夹馍岐山擀晤皮婀府醋粉扶风鹿糕馍岐山文王锅盔
东府美食
带把肘子老鹞撒-麦饭水盆羊肉椽头蒸馍八宝辣子
陕北风味
洋芋擦擦吴起山羊肉糊辣羊蹄子长煎饼烩菜杂肝汤绥德抿节油旋馍米脂驴板肠陕北荞面饴馅软糜子甜饭延安高山苹果延安羊杂汤延安油糕粉条汤延安黄米蒸排骨-四大蒸碗
陕北特产
清涧狗头枣洛川苹果廿泉豆腐千
陕南风味
紫阳蒸瓤子安康腊肉汉中凉皮汉中米而皮褒河野生鱼浆水菜豆腐手剥腌笋士鸡焖干菜洋县五彩米宁强蘑菇、黑木耳城固柑橘朱鹦牌黑米酒肚丝汤石泉农家小炒魏嚣蠹漤t蕊譬。

食在新疆（维吾尔族、哈萨克族、回族）
维吾尔美食
馕坑肉馕烤羊肉串烤包子孤饭大盘鸡曲曲儿拉条子拌癍手抓羊肉馕包肉烤全羊油馓子油塔予古博尔盆盆肉帕尔木丁酸奶子羊奶冰淇淋霍香玉古尔
哈萨克美食
纳仁手抓羊肉熏肉马肠熏马肉风干肉马奶奶疙瘩-酥油包尔沙克（油果）
回族美食
九碗三行子椒麻鸡丸予汤
乌孜别克美食
各类抓饭馕（乌孜别克式）奶茶
西域美酒
……

食在青海（西宁、河泊地区、海西、北地区、青南高原）
食在宁夏