欧洲浪漫美食之旅

图书标准信息

• 作者 毛永年、林莹 著
• 出版社 上海科学普及出版社
• 出版时间 2008-06
• 版次 1
• ISBN 9787542739803
• 定价 39.80元
• 装帧 平装
• 开本 12开
• 纸张 胶版纸
• 页数 315页
• 字数 228千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

　　《欧洲浪漫美食之旅》是作者亲历欧洲所见所闻，娓娓道出那香气四溢的多瑙河边炭烤大排、热气升腾的瑞士风度起司火锅、百家齐放的家酿自售水果酒、浪漫温馨的法式薄饼……这不仅是一本关于欧洲美食的经典食谱，更是一部饱蘸文化笔墨和优雅情致的旅游牛皮书，让人品味出浓郁的欧洲风情。

【作者简介】

毛永年＆林莹    毛永年、林莹夫妇毕业于中国台湾东吴大学，分别在银行、航空公司、HP计算机公司工作工3年，后移民奥地利及美国，转而从事餐饮业，不但在奥地利开过中国餐馆，还在中国台湾开过奥德餐厅且在美国开过法式餐厅。之后二人共同总结经验从事餐饮顾问工作，并著书

【目录】

转动的烤肉——沙威玛
最佳选择——意大利的开胃菜
爱之入骨——西班牙生火腿挑逗你的胃
海中牛奶一生蚝(Oyster)
耐人寻味的黑钻石——黑松露
意大利自钻石——自松露
平易近人的欧洲泡菜——酸包心菜
一表三千里的一芹菜头
夏天的必然一冷汤
酸溜溜的滋味——谈醋
多瑙河边的享受——炭烤排骨
智能与和平的象征——橄榄
小胃纳和超肚量——到波隆尼吃肉酱面
收获的季节——品尝秋的滋味
中外俱有的最佳“配角”——香料
方便的美味——我爱比萨
在西班牙大快朵颐——吃烤乳猪
别具意义的礼物——意大利的吉祥起司猪
带来愉快魔力的——起司蛋糕
卷起来的浪漫——法式薄饼Crepe
吃了就兴奋的甜点——提拉米苏
浓情蜜意——巧克力
争奇斗艳的馈赠一家酿自售的水果酒
实用又环保一自行车族的梦幻饮料
世界上最会赚钱的葡萄酒——法国薄酒莱新酒
挂松枝的酒馆一奥地利的薄酒莱新酒
经营还真有一套——意大利的复合咖啡馆
西方的臭豆腐——起司(Cheese)
欧洲火锅——Fondue
挥舞魔杖——葡萄酒入菜
附录：
附录一基本西餐礼仪须知
附录二认识葡萄酒与品酒礼仪
附录三食材名称六国文字对照表
附录四计量单位换算表
附录五烤箱温度换算表
附录六菜单目录