甲壳素——资源化技术丛书

图书标准信息

• 作者 蒋挺大 编
• 出版社 化学工业出版社
• 出版时间 2003-03
• 版次 1
• ISBN 9787502539986
• 定价 46.00元
• 装帧 平装
• 开本 其他
• 纸张 胶版纸
• 页数 649页
• 字数 565千字

【内容简介】

本书详尽地总结了甲壳素和壳聚糖研究方面的理论成果，并全面地介绍了甲壳素和壳聚糖的制备和生产技术、质量指标及分析化验方法，叙述了在食品工业、环境保护、医药卫生、农业及轻纺工业中的应用，作为功能材料的多方面突出作用。书中有大量的有具体操作方法的实例，可作为应用和开发新产品、新技术的参考书。

  本书可供环境保护、食品饮料工业、医药保健、日用化工、纺织印染和造纸、分析化学、有机化学、高分子化学、生物化学、农业化学等待业和专业的科技人员及大专院校有关专业师生参阅。

【目录】

1 概述

  1.1  甲壳素的发现和命名

  1.2  甲壳素的存在

  1.3  国内外研究和生产概况

  1.4  甲壳素的生物合成

2 物理性质

  2.1  一般物理性质

  2.2  结构特征

  2.3  晶体结构

  2.4  红外光谱和紫外光谱

  2.5  溶剂和溶液

  2.6  分子量和分子量分布

  2.7  质谱

  2.8  核磁共振谱

3 化学性质

  3.1  一般化学性质

  3.2  甲壳素和壳聚糖的碱化

  3.3  对酸的吸附及盐的形成

  3.4  与金属离子的作用

  3.5  酯化反应

  3.6  含氧化机酸酯化反应

  3.7  醚化反应

  3.8  N-衍生物

  3.9  氧化

  3.10  水解

  3.11  化学吸附

  3.12  接枝共聚

  3.13  交联

4 制备技术和质量控制

  4.1  原理和一般制备方法

  4.2  生产工艺

  4.3  质量控制

5 特种甲壳素和壳聚糖的制备

6 在食品工业中的应用

7 在环境保护中的应用

8 功能材料

9 在医药卫生方面的应用

10 在农业中的应用

11 在轻纺工业中的应用

参考文献