高速铁路列车餐饮服务交通运输张娅丛, 田红芬, 主编新华正版

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作者张娅丛, 田红芬, 主编

出版社西南交通大学出版社

ISBN9787564374181

出版时间2020-05

版次1

装帧平装

开本16

定价48元

货号xhwx_1202145159

上书时间2024-12-15

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商品描述: 内容简介：

本书针对技能型人才培养的特点和要求，以高速铁路动车组餐饮服务岗位所要求的知识与技能为依据，系统介绍了高速铁路动列车餐饮服务与管理的相关知识。本书包括6个项目，分别为：餐饮基础知识、动车组列车餐饮经营与管理概述、动车组列车餐饮基础服务、动车组列车餐吧乘务作业管理、动车组列车餐饮服务人员职业形象与服务素养、动车组列车餐饮安全管理。本书以培养职业能力和职业素养为主线，融理论与实践于一体，突出体现了“高速铁路列车餐饮服务”课程的系统、针对、应用、作、专业。本书图文并茂，实用强，可以作为应用型本科院校、高职高专院校高速铁路类专业的教材，也可以作为铁路企业职工培训教材。

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