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香料生活休闲 (美)弗雷德·恰拉新华正版

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作者(美)弗雷德·恰拉

出版社北京联合出版公司

ISBN9787559674203

出版时间2024-04

版次1

装帧平装

开本32

页数328页

字数154千字

定价66元

货号xhwx_1203232815

上书时间2024-09-19

浩子书屋

九年老店

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商品详情

品相描述：全新: 正版特价新书

商品描述: 主编：

“食物小传”系列丛书
精选数种人们喜爱且广泛知晓的食物和饮品
横向介绍该食物或饮品在不同和地区的制作和食用方法
纵向挖掘其发展历史及背后的经济和因素
引进自英国知名出版社瑞科图书（reaktion book）的edible系列，为该社经典系列作品，多年

以巧妙的插图和精选的古代与现代食谱为点缀这是一套杰出的“食物系列丛书”。
——华尔街报
这是关于食物的一部回忆录，充满异国情调，彩缤纷，堪比一场环球旅行配有极具特的插图，是一本适合快速阅读的小读物。
——芝加哥论坛报
食物小传香料

短小精悍的香料史，带你轻松了解香料的神奇世界！

美国学者弗雷德恰拉的倾囊之作，探讨了香料丰富而迷人的历史，介绍了世界上不同地区香料的传播史。

大会堂西餐厨师长、世界御厨协会会员、烹调技师徐龙力荐。

四十多张精美插图，四印刷，直观展现香料的史。

中英对照，更准确、更专业。英文部分以瑞科图书出版的原版为底本，中文部分选取忠实准确的译文，让书中知识有据可。

黑胡椒、肉桂、肉豆蔻、丁香、辣椒带你探索五种香料在不同历史时期新奇又迷人的应用。

文后附有关于世界各地的香料公司，可供感兴趣的读者进一步了解世界各地多种多样的香料。

精致小开本，精装双封，封面五印刷，内文选用纯质纸，装帧雅致。

这本书像一块袋大小的宝石恰拉这本香料指南一步步介绍香料的发源地、生长环境以及除烹饪之外的其他多种用途，这些用途无不引人入胜。
——亚洲事务

目录：

序言

章古代世界里的香料

第二章中世纪世界里的香料

第三章大航海时代

第四章化时代

第五章步入20世纪

术语表

香料公司

致谢

内容简介：

本书主要关注五种重要的香料：黑胡椒、肉桂、肉豆蔻、丁香、辣椒。作者讲述了人类在历史发展过程中如何使用香料进行烹饪，以及香料的推广如何影响全世界的区域饮食。作者将关于香料的事实、传说和寓言糅合起来，生动细致地说明香料在全球化阶段所做出的贡献，即促进烹饪技术的发展和传统的跨交流。

作者简介：

作者简介：
弗雷德恰拉（fred czarra），美国国际教育顾问，曾开设全球的教育咨询业务；撰写或合著过多部作品，如历史阅读指南审查制度与媒体全球化入门等，并为牛津美国饮食指南一书撰稿。

译者简介：
李天蛟，英国约克大学法学硕士，中国翻译协会会员。曾参与虐待心理学31天之新奇指南等多本电子图书的翻译工作，已出版译作有听说你的焦虑被一株植物治愈了的历史意识等。