不可不知的马铃薯发酵面制主食 烹饪 木泰华 主编;戴小枫 丛书主编 新华正版
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全新
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作者木泰华 主编;戴小枫 丛书主编
出版社中国农业出版社
ISBN9787109216464
出版时间2016-06
版次1
装帧平装
开本32
页数24页
字数20千字
定价8元
货号xhwx_1201354092
上书时间2024-06-27
商品详情
- 品相描述:全新
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正版特价新书
- 商品描述
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目录:
一、什么是主食?
二、什么是馒头类发酵面制主食?
三、马铃薯馒头类发酵面制主食的营养价值如何?
1.蛋白
2.膳食纤维
3.淀粉
4.维生素
5.矿物元素
6.多酚
7.生物碱
四、为什么要将马铃薯做成馒头类发酵面制主食?
1.馒头是我国居民的传统主食
2.未来馒头的发展应满足对营养的追求
3.国外马铃薯产品种类丰富
4.我国马铃薯加工比例较小
5.开发马铃薯馒头等主食产品的必然
五、如何制作马铃薯馒头类发酵面制主食?
1.马铃薯馒头
2.马铃薯花卷
3.马铃薯
4.马铃薯发糕
六、马铃薯馒头类发酵面制主食有何特?
内容简介:
要想增加马铃薯在我国居民常消费中的比例,有必要结合我国居民的消费惯,开发新型的、适合大众消费的主食类马铃薯加工产品,如馒头类发酵面制主食产品。本书将从马铃薯馒头类发酵面制主食制作方法、营养价值等方面入手,以期让读者更好地掌握和了解马铃薯馒头类食品的科学知识。
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