餐饮营销 大中专公共社科综合 陆朋,鲍晓宁,周静莉 新华正版
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作者陆朋,鲍晓宁,周静莉
出版社中国财富出版社
ISBN9787504779816
出版时间2024-04
版次1
装帧平装
开本16
定价39元
货号xhwx_1203260273
上书时间2024-05-12
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商品详情
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主编：
餐饮营销针对餐饮营销的特点及业岗位需要，以现代营销理论为指导，将市场营销理论与餐饮企业经营运作紧密结合，按照餐饮营销实际流程，选择营销活动中的典型工作内容和能力，分模块编写内容，有利于教师组织课堂和系统学。本教材不仅为读者提供了实用的营销和方法，还强调了产品本身的重要以及与顾客建立良好关系的必要，适合希望提升自己餐饮业务营销水的专业人士，无论是新手还是有经验的营销者都能从中受益。
目录：
"章 餐饮营销概述 001
节 餐饮与餐饮营销 002
第二节 餐饮营销观念 005
第三节 餐饮营销发展趋势 009
第四节 餐饮营销组合 018
第二章 餐饮营销环境分析 023
节 餐饮营销宏观环境分析 024
第二节 餐饮营销微观环境分析 028
第三节 餐饮市场环境综合因素 swot 分析 032
第三章 餐饮市场调研 040
节 餐饮市场调研的概念与作用 041
第二节 餐饮市场调研的内容与类型 043
第三节 餐饮市场调研的程序 046
第四节 餐饮市场调研的方法 050
第四章 餐饮目标市场策略 062
节 餐饮市场细分 064
第二节 餐饮目标市场选择 070
第三节 餐饮市场定位 076
第五章 餐饮产品策略 085
节 餐饮产品概述 086
第二节 餐饮产品生命周期 092
第三节 餐饮产品组合 097
第四节 餐饮新产品开发 100
第六章 餐饮产品价格策略 106
节 餐饮产品价格构成 107
第二节 餐饮产品价格的制定 109
第三节 餐饮产品定价方法 113
第四节 餐饮产品定价的策略 118
第七章 餐饮营销渠道策略 126
节 餐饮营销渠道概述 127
第二节 餐饮营销渠道模式 130
第三节 餐饮企业营销渠道选择与评估 133
第四节 餐饮营销渠道及调节 140
第八章 餐饮促销策略 146
节 餐饮促销组合 147
第二节 cis 166
第三节 餐饮品牌营销策略 170
第九章 餐饮营销策划 177
节 认识餐饮营销策划 178
第二节 餐饮营销策划书的种类、结构和内容 184
第三节 餐饮营销策划书的撰写和制作 187
第四节 餐饮营销策划的要点 193
参文献 200"
内容简介：
本教材为“职业院校饭店服务与管理专业系列教材”之一，共九章，包括餐饮营销概述、餐饮营销环境分析、餐饮市场调研、餐饮目标市场策略、餐饮产品策略、餐饮产品价格策略、餐饮营销渠道策略、餐饮促销策略、餐饮营销策划。为使本教材更加完善，进一步适应现代餐饮市场快展的要求，编者们经广泛调研和多次探讨，选取了餐饮行业热门品牌和前沿案例，以便较为准确地反映餐饮行业近期新发展状况。另外，本教材在设计方面以案例导入、案例分析、知识准备、小知识、实训项目及复思题等形式引发的积极探索、主动思，进而帮助掌握知识、加强记忆，增加感知的同时也丰富了知识的趣味。
作者简介：
陆朋，河北师范大学旅游系教研室主任，教授，硕士导师。经济学学士，教育学硕士。主要研究方向：旅游服务与管理。主讲课程：餐饮服务与管理、旅游市场营销学。主编教材：餐饮服务与管理餐饮营销旅游市场营销等6部。
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