• 农产品加工工艺学 农业科学 秦文 新华正版
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农产品加工工艺学 农业科学 秦文 新华正版

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作者秦文

出版社中国质检出版社

ISBN9787502640255

出版时间2020-07

版次1

装帧平装

开本其他

定价39元

货号xhwx_1203204058

上书时间2024-02-22

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品相描述:全新
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商品描述
内容简介:

本教材以农产品加工的基本理论为主要线索,融粮油、果蔬产品的加工与技术于一体,系统介绍粮食油脂产品加工技术、果蔬产品加工技术、副产物综合利用、产品质量控制等内容,全书共三部分14章内容,包括大米、面制品、油脂、淀粉、小杂粮加工,果蔬干制、腌制、罐藏、发酵、冷加工、副产物综合利用等章节。

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