农产品加工工艺学 农业科学 秦文 新华正版
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作者秦文
出版社中国质检出版社
ISBN9787502640255
出版时间2020-07
版次1
装帧平装
开本其他
定价39元
货号xhwx_1203204058
上书时间2024-02-22
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商品详情
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内容简介：
本教材以农产品加工的基本理论为主要线索，融粮油、果蔬产品的加工与技术于一体，系统介绍粮食油脂产品加工技术、果蔬产品加工技术、副产物综合利用、产品质量控制等内容，全书共三部分14章内容，包括大米、面制品、油脂、淀粉、小杂粮加工，果蔬干制、腌制、罐藏、发酵、冷加工、副产物综合利用等章节。
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